γ-環糊精廠家 γ-環糊精廠家

γ-環糊精
中文名稱: gamma-環糊精
中文同義詞: γ-環糊精;GAMMA-環糊精;卜環糊精;GAMA-環糊精;ALPHA環糊精,GAMMA環糊精
英文名稱: Cyclooctapentylose
CAS號: 17465-86-0
分子式: C48H80O40
分子量: 1297.12
EINECS號: 241-482-4
化學性質：白色結晶粉末
用途
1.在醫藥工業中的用途利用環糊精能與藥物生成包接物（包囊化），可以使
（1）不穩定的藥物穩定化；
（2）潮解性、粘著性或液體藥物粉末化；
（3）難溶性或不溶性藥物可溶化（增溶）等。
2.在農藥工業中的用途環糊精包接穩定化，某些農藥則可耐貯存及提高殺蟲效力。
3.在食品工業中的用途環糊精用于食品工業，具有下述作用：
（1）特異臭味的消除與掩蓋；
（2）食品組織結構的提高與改良；
（3）苦澀味道的減輕與除去；
（4）抗氧化作用；
（5）風味的保持與佳化。
4.在日用化學工業方面的用途 在化妝品制造中也可用環糊精作乳化劑及品質改良劑。它還具有脫臭（如除口臭）與防腐作用、可用于牙膏、牙粉的制造。
5.其他用途 在環境保護中可作為一種含油污水的處理劑。環糊精的水溶液用來清洗油槽，并可回收處理其廢液，得到燃料油。

6.環糊精在化學領域的用途 環糊精是一種有價值的化學試劑。

 可以保持和緩釋香料，延長食品風味的保存期，同時也可以節約香料的使用， 從而降低生產成本。含在食品中除了保香外，還可以防止香料和食品之間、香料和香料之間發生化學反應。如口香糖中香料與膠基反應，液體香料進入膠基， 咀嚼時香味釋放不出來， 利用的微囊技術就可以解決這一問題。也可以用來掩蓋不良的味道，如外國公司用

技術掩蔽和穩定某些難用和難吃的口味，如芥子油等。也有的用它來保護食品的加工過程，如萃取、巴氏滅菌等工藝中造成的風味損失。

在萃取抽提時可提高富集效果，如按傳統方法萃取風味制品，只能保留其風味的2-5，而使用

可使風味保留30。在食品飲料中，還可以起到乳化劑的作用， 使香料油形成包結復合物，直接引入水溶液中使用，使食品內不相容的成份均勻混合，對著色劑可起到保護作用，免受日、紫外、體、氧化、熱沖擊等彩響，大大延長褪色時間。此外

對改進在食品系統中的加工工藝復合成分的傳遞性能以及改變固體食品的質地及密度、改善食品口感等方面均有顯著功效。