沙雷肽酶廠家
【產品別名】：沙雷肽酶
【英文名稱】：neutral proteinase、
【產品簡介】：由枯草芽孢桿菌經培養發酵后采用生物技術精 制而成的天然、健康、安全、高效生物酶制劑,其分子量為35000-40000，屬于一種內切酶。在一定溫度、PH值下能將大分子的蛋白質水解成多肽及氨
酸等產物。適用于食品加工、日化、飼料、醫藥等行業。

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沙雷肽酶酶簡介：

沙雷肽酶是由枯草芽孢桿菌經發酵提取而得的，屬于一種內切酶，可用于各種蛋白質水解處

    理。在相應溫度、PH值下，本品能將大分子蛋白質水解為氨基酸等產物。

    本品為黃褐色或褐色粉末，水份6以下，90過40目篩，內為1kg塑料袋外為鋁鉑袋。

    酶活分別為10萬u/g、20萬u/g、30萬u/g。

     食品營養強化劑，各種動物來源性抽提物生產功能性骨、肉提取物（骨素）、水產提取物、蛋

     白胨、肽等及研究開發一些高附加值的功能食品。
焙烤行業的應用：
沙雷肽酶可將面團的蛋白質水解成胨、肽類甚至氨基酸，從而減弱面團筋力，使它具有良好

     的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結構

     均勻一致，口感松爽酥脆。
大豆分離蛋白的應用：
能水解大豆分離蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分離蛋白的生物效價，使其易為人體消化吸

    收，同時還提高了溶解，降低了粘度，改善了大豆分離蛋白的功能特性。
酵母抽提物、酵母浸膏的生產應用：
提高終產品的蛋白質利用率及風味
啤酒工業：
添加沙雷肽酶分解蛋白質為多肽和游離氨基氮，特別對大麥，大豆等植物性蛋白作用效果明

    顯，用于啤酒生產，可排除蛋白質產生的"冷混濁"現象。
紡織工業的應用：
用沙雷肽酶處理過的羊毛，其抗張度比常規方法高，毛線手感柔軟，收縮性為0；還可用于

    飼料工業的應用：
加入飼料配方中或直接與混合飼料混合飼喂，可提高蛋白質的利用率和降低飼養成本。