雙乙酰酒石酸單雙甘油酯廠家 雙乙酰酒石酸單雙甘油酯廠家

品名稱：雙乙酰酒石酸單雙甘油酯

CAS：977051-29-8

標準：企標

天然/合成：天然

含量：99%

外觀：白色粉狀

包裝：25KG/紙板桶 可拆分

成份：雙乙酰酒石酸單雙甘油酯，本品為陰離子型乳化劑，HLB值8-12,

理化屬性：產品色澤為淺黃色或乳白色，略有乙酸味，室溫下固體粉末狀。能夠分散于熱水中，能與油脂混溶，溶于乙醇、丙二醇等有機溶劑。

  雙乙酰酒石酸單雙甘油酯性質：雙乙酰酒石酸單雙甘油酯為乳白色至淡黃色粉末或粒狀，易溶于熱水中，屬非離子型乳化劑。

特性及應用：具有乳化、穩定、防老化、保鮮等作用。應用于面包、糕點、奶油、氫化植物油、植脂末等產品中。

1. 提高乳化性能，防止油水分離，用作乳化劑和分散劑。
2. 增加面團筋力，增大體積，改善結構，質地柔軟，防止老化。
3. 與淀粉形成絡合物，防止淀粉溶脹流失，改善淀粉的糊化特性。
4. 用于植脂末，提高乳化穩定性，防止油水分離。用于奶油，可使奶油軟滑細膩。

雙乙酰酒石酸單雙甘油酯產品簡介。

【用量】：我國«食品添加劑使用衛生標準»（GB2760-1996）規定：用于各類食品，按生產需要適量使用。生干面制品、生濕面制品添加量1.0%，植脂末添加量5.0%，稀奶油、原味發酵乳可按生產需要適量使用。

【使用方法】：將本產品加入到60℃以上的水中，攪拌分散溶解后使用或加入面粉中混合使用。由于本品易溶于油脂，易可將本品與油脂一起加熱溶解后使用。
1、將本品加入到60℃左右的溫水中，制成膏狀后，再按適當比例加入使用。
2、將本品先與油脂溶勻后，再進行進一步加工。
3、將面粉與本品直接混合均勻使用。