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骨膠原蛋白肽

英文名稱：Collagen from bovine Achilles tendon

 產品性狀：產品為白色或淡黃色細粉，具有優良的膠體保護性，表面活性、成膜性、浸潤性、穩定性和易溶性，能溶于水，在充分溶解后無雜質和沉淀。

骨膠原蛋白是以動物結締組織中的膠原蛋白為原料，在嚴格控制的條件下進行水解、精制而成。

水解產物分子量為2000-4000，含蛋白質85%以上，十八種氨基酸含量高于80%，為低分子多肽。 應用領域：

化妝品、食品中、飲料中，牛骨膠原蛋白添加于各種乳制品，提供產品蛋白質和營養。

營養強化劑指的是根據營養需要向食品中添加一種或多種營養素或者某些天然食品，提高食品營養價值的過程。這種經過強化處理的食品稱為強化食品。所添加的營養素或含有營養素的物質（包括天然的和人工合成的）稱為食品營養強化劑。我國《食品衛生法》規定，“食品營養強化劑是指為增強營養成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營養素范圍的食品添加劑”

在氨基酸組成上骨膠原也不同于軟骨膠原，它含有兩種特殊氨基酸，即絲氨酸和甘氨酸，大量絲氨酸以磷酸絲氨酸鹽的形式存在，故在礦化過程中磷酸鹽與骨膠原的結合很重要。骨基質礦化過程中，羥基磷灰石與骨膠原相結合形成正常的骨質。骨的型膠原之間相互交聯，形成骨基質框架；骨膠原的質量、數量也與礦化相關，保持一定的沉積比例。礦化過程還需有骨基質中的非膠原蛋白，即骨鈣素、基質蛋白等的參與，型膠原不僅給骨鈣素提供結構場所，還與骨鈣素等非膠原蛋白相結合，形成網絡支架，為骨礦化提供基本條件。，其他類型膠原如III型和V型膠原，在骨組織中含量較低，且其主要作用是輔助調節I型膠原的纖維直徑。