焦磷酸鐵*

【中文名稱】焦磷酸鐵

【英文名稱】ferric pyrophosphate

【CAS No.】1332-96-3;10058-44-3

【分子式】Fe4(P2O7)3·xH2O

【分子量】745.22(無水物)

焦磷酸鐵【性狀】淡黃白色至棕黃色粉末，溶于水后呈乳化狀態，溶于無機酸。黃白色粉末。溶于無機酸、堿、檸檬酸鹽。不溶于冷水。

焦磷酸鐵【特點】顏色較淺，沒有鐵腥味，適用范圍廣。安全性高，對腸胃刺激較小，無不良反應和副作用，美國食品和藥品管理局1994年將其列為GRAS（一般*安全的）物質名單。性質穩定，可耐高溫，本身不易被氧化，不會加快脂肪氧化，貯藏不變。吸收性好、生物利用率高。

焦磷酸鐵【制備】由濃硝酸和九水合硝酸鐵溶于水中，攪拌下緩慢加入焦磷酸鈉進行反應，15min后，迅速加入新制出的聚丙烯酰胺水溶液，靜置，傾出上層清液，把漿液過濾，經熱水洗滌，再用甲醇洗滌，在80～90℃下干燥后制得。

焦磷酸鐵【適用范圍】主要用于食品添加劑（適用于面粉、餅干、面包、干混奶粉、米粉、豆奶粉等產品；在國外還將其用于嬰幼兒配方食品、保健食品、方便食品和功能性果汁飲料等產品中。）、強化劑，合成纖維防火劑，防腐顏料和催化劑等。可用于乳制品、面粉、米粉、食鹽、保健品、醫藥等。

用于食品工業作營養增補劑(鐵質強化劑)，用于強化奶粉，嬰兒食品及其他一般食品。 

主要用于食品添加劑、強化劑，合成纖維防火劑，防腐顏料和催化劑等

作為強化鐵源，可廣泛用于乳制品、面粉、米粉、果汁、焙烤制品、保健品、醫藥等。

其生產方法有硝酸鐵法和氯化鐵法。硝酸鐵法將硝酸鐵加入盛有蒸餾水的反應器中，在攪拌下緩慢加入無水焦磷酸鈉進行反應，生成焦磷酸鐵，加入除砷劑和除重金屬劑進行溶液凈化，過濾除去砷和重金屬等雜質，向濾液迅速加入新制Chemicalbook備的聚丙烯酰胺水溶液，經靜置傾出上層清液，漿液進行過濾，用熱水洗滌，后再用甲醇洗滌，在80～90℃下干燥，制得食用焦磷酸鐵成品，其4Fe(NO3)3+3Na4P2O7→Fe4(P2O7)3+12NaNO3

焦磷酸鐵*