葡萄糖酸銅*

葡萄糖酸銅

Copper Gluconate

編碼 GB 16.000

性狀 淡藍色粉末，易浴于水，難溶于乙醇。

制法 葡萄糖酸鈣經酸化、離心、過離子交換柱，溶液中加入硫酸銅進行反應，結晶制得。

質量標準 

鑒別方法

（1）取本品水溶液，加入過量氫氧化銨試液，即產生藍色沉淀后變為深藍色溶液。

（2）取本品水溶液，加10%試液（新配），即產生棕紅色沉淀，不溶于稀鹽酸。

（3）取5mL溫熱本品水溶液，加入0.7mL冰乙酸、1mL新蒸餾苯肼，在水浴中加熱30min，冷卻，用玻璃棒摩擦玻管內壁，即生成葡萄糖酸苯肼結晶。

毒理學依據

1．LD50 小鼠口服419mg/kg體重（318~552mg/kg體重）（哈爾濱醫科大學）。

雄性小鼠口服135mg/klg體重（佐滕小林）。

2．蓄積毒性 K大于5。

3．GRAS FDA-21CFR 182.5260；184.1260。

4.致突變試驗 骨髓微核試驗、Ames試驗均未見致突變性。

使用 銅強化劑。

1．使用注意事項 葡萄糖酸銅中含銅量11.68%。

2．使用范圍及使用量 我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2760-1996）營養強化劑新增品種使用范圍和使用量規定：可用于乳制品，用量為5.7~7.5mg/kg；用于嬰幼兒配方食品，用量為7.50~10.0mg/kg。

葡萄糖酸銅簡介：

葡萄糖酸銅 （Copper Gluconate），分子式Cu(C6H11O7)2分子量，453.84，淡藍色粉末

銅為體內多種重要酶系的成分，能夠促進鐵的吸收和利用，能夠維持中樞神經系統的功能。缺銅時人體內各種血管與骨骼的脆性增加、腦組織萎縮，還可以引起及少白頭等黑色素丟失癥。

營養增補劑。按日本規定，準用于代乳品強化銅，每升標準調乳濃度的代乳飲品含銅量不得超過0.6mg。

由葡糖酸與氧化銅反應結晶而得。由葡糖酸鹽與銅鹽反應結晶而得。由葡糖酸鈉與硫酸銅反應結晶而得。由葡萄糖電解氧化成葡萄糖酸后，用碳酸銅中和而成，同時生成山梨醇。

精確稱取試樣約1.5g，溶于盛在250ml錐形燒瓶的100ml水中，加2ml冰醋酸和5g碘化鉀，混勻，用0.1mol/L硫代硫酸鈉滴定至淺黃色。加2g硫氰酸Chemicalbook銨，混勻，再加3ml淀粉試液(TS-235)后繼續滴定至乳白色終點。每Ml0.1mol/L硫代硫酸鈉相當于葡糖酸銅(C12H22CuO14)45.38mg。

葡萄糖酸銅*