葡萄糖酸錳*
產品名稱： 葡萄糖酸錳


英文名稱： Manganese gluconate


CAS NO: 6485-39-8


分子式： C12H22MnO14


分子量： 445.232729


產品型號： 食品級


水溶性： SOLUABLEINHOTWATER


產品性狀： 淺粉色粉末，無臭，

葡萄糖酸錳*

葡萄糖酸錳

Manganese Gluconate

編碼 GB 16.000

性狀 本品有無水物與二水物兩種。用噴霧干燥所得為無水物，由結晶所得的為二水物。淺粉色粉末，易溶于熱水，微溶于乙醇。

制法

（1）葡萄酸鈣經酸化、離心、過柱后向溶液中加入硫酸錳進行反應，結晶制取。

（2）將葡萄糖通過黑曲霉菌轉化為葡萄酸內酯，與硫酸錳反應制取。

質量標準 

鑒別方法

（1）取本品（1+20）溶液，加入硫化銨試液，即產生橙色沉淀。沉淀溶于乙酸。

（2）取試樣（1+20）溫熱溶液，加入0.7mL冰乙酸、1mL新蒸餾苯肼，在水浴中加熱30min，冷卻，用玻璃棒擦管內壁，即生成葡萄糖酸苯肼結晶。

毒理學依據

1．LD50 小鼠口服9.26g/kg體重（6.36~13.5g/kg）（雄性）；

小鼠口服7.94g/kg體重（5.2~10.8g/kg）（雌性）。

2．GRAS FDA-21CFR 182.5452；184.1452。

3．骨髓微核試驗 未見致突變性。

使用 錳強化劑。

1．使用注意事項 葡萄糖酸錳中含錳量，無水物為12.339%，含水物為11.41%。

2．使用范圍及使用量 我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-1996）營養強化劑新增品種使用范圍和使用量規定：可用于乳制品，用量為1.08~4.32mg/kg；用于嬰幼兒配方食品，用量為1.32~5.26mg/kg。

 葡萄糖酸錳是一種很好的營養強化劑，我國規定可用于嬰幼兒配方食品，使用量為1.32～5.26mg/kg(以錳計，下同)；在乳制品中為1.08～4.32mg/kg。可用作營養強化劑作用。

錳可激活大量的酶，參與機體代謝活動，促進人體生長和正常的成骨作用，缺乏時可引起生長遲緩，生殖功能變阻，是良好的食品強化劑。

FDA，§184．1452(2000)：焙烤制品、無醇飲料、乳制品、魚制品、肉制品、禽制品、嬰兒配方食品等，均以GMP為限。GB 2760—1996(mg/kg)：乳制品l.08～4.32；嬰幼兒配方食品1.32～5.26。

精確稱取試樣約600mg，放入一250ml有柄瓷皿中，加水50ml溶解，加鹽酸羥胺1g、氨一氯化銨緩沖液(TS-12)10ml和羊毛鉻黑試液(TS-97)5Chemicalbook滴后，用0.05mol/L的EDTA二鈉滴定至深藍色。每Ml0.05mol/L的EDTA二鈉相當于葡糖酸錳(C12H22MnO14?2H2O)24.06mg。

葡萄糖酸錳*