DL-蛋氨酸*

     DL-蛋氨酸又稱甲硫氨酸，分子式為C5H11N02S，相對分子質(zhì)量為149.22；外觀為白色或淺黃色結(jié)晶，略帶硫化物的特殊氣味；不溶于水、稀酸、稀堿，微溶于乙醇，不溶于，熔點(diǎn)281℃。商品蛋氨酸的含量≥98.5%，目前，我國尚未制定出作為飼料添加劑的國家標(biāo)準(zhǔn)。

 【產(chǎn)品性狀】

DL-蛋氨酸為白色無臭結(jié)晶性粉末。有特殊甜味，甜度約為蔗糖的70%。200℃以上開始升華，熔點(diǎn)297℃（分解）。 　　化學(xué)性能穩(wěn)定。易溶于水（17%，25℃），微溶解于乙醇（0.2%/80%冷酒精）。不溶于。5%水溶液的PH值5.5~7.0 .提高食品的營養(yǎng)價值，在各類食品及飲料中，如：面包、冰糕點(diǎn)、果茶、奶制品、碳酸飲料、冰糕等。加入0.1~1％的丙氨酸可明顯提高食品及飲料中的蛋白質(zhì)利用率營養(yǎng)增補(bǔ)劑,調(diào)味料.    

      目前工業(yè)生產(chǎn)氨基酸主要有四種方法：①發(fā)酵法；②化學(xué)合成法；③酶與化學(xué)——酶法；④蛋白質(zhì)水解法。

     各種畜禽均使用賴氨酸和蛋氨酸，但家禽飼料中重視蛋氨酸的使用，豬則更重視賴氨酸的使用。二者均合理使用顯得更為重要，使用多少，根據(jù)各地的原料和營養(yǎng)成分含量而各有差別。

【蛋氨酸的使用參考】

     蛋氨酸的使用可按畜禽營養(yǎng)需要量補(bǔ)充，一般添加量為0.05%～0.2%，即500～2000g/t。蛋氨酸在家禽飼料中使用較為普遍。給反芻動物飼喂蛋氨酸會因瘤胃微生物的作用使蛋氨酸脫氨而失效，但蛋氨酸羥基類似物則只是提供蛋氨酸相應(yīng)的碳架，而不會發(fā)生脫氨基作用。同時，由于瘤胃中有足夠的氨作為添加氨基的來源，從而轉(zhuǎn)化成蛋氨酸。

     在豬中，蛋氨酸的使用量一般為賴氨酸的50%，而在肉雞產(chǎn)蛋雞飼料中必需添加充分的蛋氨酸。若用菜籽餅、棉子餅替代大豆粕時，賴氨酸的添加量必需增加20%，若用魚粉替代大豆粕時，賴氨酸的添加量可減少20%，各養(yǎng)殖場在實(shí)際設(shè)計(jì)配方時，要根據(jù)動物的不同品種，不同階段與不同飼料原料品種等情況靈活掌握，以利獲得更的飼喂效益。

     目前飼料工業(yè)中應(yīng)用的飼用工業(yè)生產(chǎn)的氨基酸主要品種為賴氨酸、蛋氨酸以及少量的色氨酸與蘇氨酸等。

 DL-蛋氨酸*