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L-蛋氨酸（L-甲硫氨酸、左旋蛋氨酸）
【含量】：99%
【CAS】：63-68-3
【分 子 式】：C5H11NO2S
【相對分子質量】：149.22
【性狀】：無色或白色有光澤片狀結晶或白色結晶性粉末。稍帶特殊氣味。略有苦味。熔點280~281℃（分解）。對強酸不穩定，可導致脫甲基作用。

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 L蛋氨酸（L-甲硫氨酸）

英文：DL-Methionine（Acimetin）

分子式：C5H11NO2S

性狀：白色薄片狀結晶或結晶性粉末。有特殊氣味。味微甜。熔點281℃（分解）。10%水溶液的ph值5.6~6.1.無旋光性。對熱及空氣穩定。對強酸不穩定，可導致脫甲基作用。溶于水（3.3g/100ml，25℃）、烯酸和稀堿溶液 難溶于乙醇，幾乎不溶于。

 蛋氨酸質量標準：

外觀（Appearance）： 白色薄片狀結晶或粉末

含量（Purity）： 99.93%

包裝（Package）： 25公斤/桶

含量 ge;99.93%；

PH值:5.95(1%水溶液)；

干燥失重 le;0.05%；

重金屬(以Pb計) le;0.001%；

透光率 ge;99.6%；

灼燒殘渣 le;0.04%；

氯化物(以Cl計) le;0.02%；

硫酸鹽(以SO4計) le;0.02%；

砷鹽 le;0.0001%；

鐵 le;0.001%；

產品用途：

營養增補劑

 與L-型蛋氨酸的生理效果相同，但價格低（L-型由DL-型制得），故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麥、黑麥、米、玉米、小麥、花生粉、大豆、土豆、菠菜等植物性食品中以改善氨基酸平衡。需要量隨胱氨酸攝入量而一異。成人男子需要量為1.1g/d。海膽味與蛋氨酸有關，海膽甜味與甘氨酸、丙氨酸有關，苦味與纈氨酸有關，鮮味與谷氨酸等有關，因此可將這些氨基酸配制成調味劑。尚用于氨基酸輸液，綜合氨基酸制劑。

營養增補劑。與L-型蛋氨酸的生理效果相同，但價格低(L-型由DL-型制得)，故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麥、黑麥、米、玉米、小麥、花生粉、大豆、 土豆、菠菜等植物性食品中屬于限制氨基酸。添于上述食品中以改善氨基酸平衡。需要量隨胱氨酸攝入量而異。

 1、L-蛋氨酸可做營養增補劑。與L-型蛋氨酸的生理效果相同，但價格低(L-型由DL-型制得)，故一般均用DL-蛋氨酸。
2、海膽味與蛋氨酸有關，海膽甜味與甘氨酸、丙氨酸有關，苦味與纈氨酸有關，鮮味與谷氨酸等有關，因此可將這些氨基酸配制成調味劑。
3、L-蛋氨酸尚用于氨基酸輸液，綜合氨基酸制劑。
4、L-蛋氨酸按GB 2760—86規定可用作香料。
5、L-蛋氨酸是飼料營養強化劑。飼料中添加1kg蛋氨酸，相當于50kg魚粉的營養價值。飼料中一般添加量為0,05%-0.2% 

      與L-型蛋氨酸的生理效果相同，但價格低(L-型由DL-型制得)，故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麥、黑麥、米、玉米、小麥、花生粉、大豆、 土豆、菠菜等植物性食品中屬于限制氨基酸。

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