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半胱氨酸鹽酸鹽
分子式：H-Cys-OH HCl
英文名稱：H-Cys-OH HCl
無色至白色結晶或結晶性粉末，有輕微特殊氣味酸味，熔點175℃（分解）發。溶于水，水溶液呈酸性，1%溶液的pH值約為1.7，0.1%溶液pH值約為2.4。亦可溶于醇、氨水和乙酸，不溶于、丙酮、苯等。具有還原性，有抗氧化和防止非酶褐變

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 一.L-半胱氨酸鹽酸鹽產品介紹：

L-半胱氨酸鹽酸鹽品名：L-半胱氨酸鹽酸鹽、L-豐胱胺酸鹽酸鹽、半胱氨酸鹽酸鹽、L-半胱氨酸鹽酸鹽(無水物)、Α-氨基-Β-巰基丙酸鹽酸鹽、鹽酸L-半胱氨酸、L-無水巰基丙氨酸鹽酸鹽、L-半胱氨酸鹽酸鹽無水物

L-半胱氨酸鹽酸鹽CAS號：有

L-半胱氨酸鹽酸鹽顏色和性質：L-半胱氨酸鹽酸鹽為無色至白色結晶或結晶性粉末，有輕微特殊氣味酸味。L-半胱氨酸鹽酸鹽溶于水。

二.L-半胱氨酸鹽酸鹽作用：

L-半胱氨酸鹽酸鹽具有還原性，有抗氧化和防止非酶褐變的作用。

三.L-半胱氨酸鹽酸鹽用途：

半胱氨酸鹽酸鹽可溶于水，它是羧甲基半胱氨酸和乙酰基半胱氨酸生產的主要原料。

面包改良劑：促進發酵、防止氧化的作用。在食品方面作為面包速成促進劑，能改變面包和食品的風味。

在化妝品方面等等。

抗氧化劑、護色劑：用于果汁。

注意事項：面粉處理劑，其添加量不應超過總蛋白質含量的2.3%（包括L-胱氨酸）。用于發酵面制品，0.06g/kg。冷凍米面制品使用量為0.6g/kg（以L-半胱氨酸鹽酸鹽計）。

四.L-半胱氨酸鹽酸鹽包裝和貯存：

1.本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2.本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。

 

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