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L-丙氨酸廠家 L-丙氨酸添加量
閱讀：352 發布時間：2023-3-9L-丙氨酸廠家，L-丙氨酸生產廠家，L-丙氨酸，L-丙氨酸價格，L-丙氨酸報價
中文名： L-丙氨酸
英文名 ： L-Alanine
別 稱： L-α-丙氨酸 L-(+)-丙氨酸 L-初油氨基酸 L-2-氨基丙酸
化學式： C3H7NO2
分子量： 89.09
CAS登錄號： 56-41-7
EINECS登錄號： 200-273-8
水溶性： 溶于水、乙醇，不溶于丙酮
密 度： 1.432
外 觀： 無色斜方結晶或結晶性粉末
L-丙氨酸主要用于組織培養、增味劑、可增加調味品的調味效果、還可用作酸味矯正劑，改善有機酸的酸味。
(1)可提高食品的營養價值，在各類食品及飲料中，如：面包、冰糕點、果茶、奶制品、碳酸飲料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸可明顯提高食品及飲料中的蛋白質利用率，并且由于丙氨酸具有能被細胞直接吸收的特點。
(2)改善人工合成甜味劑的味感，可使甜度增效，減少用量。在復配甜昧劑加入1~10%的丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧劑，并可改善口味。
丙氨酸還是合成高甜度的阿力甜(Alitame，L-天門冬酰-D-丙氨酰胺，為蔗糖甜度的600倍)原料之一。
用作增味劑。可增加調味品的調味效果；還可用作酸味矯正劑，改善有機酸的酸味。