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一、簡介

中文名稱：植物甲萘醌

中文別名：葉綠醌；2-甲基-3-(3,7,11,15-四甲基十六-2-烯基)-1,4-萘醌；2-甲基-3-植醇基-1,4-萘醌；2-甲基-3-植基-1,4-萘醌；維生素K1

英文名稱：phylloquinone

CAS號：84-80-0

EINECS號：201-564-2

分子式：C31H46O2

二、性狀

無臭或幾乎無臭;遇光易分解。本品在 或植物油中易溶，在乙醇中略溶，在水中不溶。本品的折光率為1.525~1.528。

外觀與性狀：透明強烈的黃色,黏的,油性液體。無臭或幾乎無臭；遇光易分解。在 或植物油中易溶，在乙醇中略溶，在水中不溶

三、用途

*GB2760-2011（作為抗氧化劑）（g/kg）大使用量：基本不含水的脂肪和油：按生產需求適量添加；熟制堅果與籽類（僅限油炸堅果與籽類）0.2（以油脂計）；油炸面制品0.2（以油脂中的含量計）；即食谷物，包括輾軋燕麥（片）0.085；復合調味品：按生產需求適量添加； 果蔬汁（肉）飲料（包括發酵型產品等）0.2；蛋白類飲料0.2；其型碳酸飲料0.2；非碳酸飲料（包括特殊用途飲料、風味飲料）0.2；茶、咖啡、植物飲料類0.2；蛋白型固體飲料0.2；膨化食品0.2（以油脂計）；飲料類（包裝飲用水除外）10-40mg/kg。 

用 途：用于油脂奶油或使用此類油脂的食品作為抗氧化劑。作為化妝品原料使用。