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β-丙氨酸生產(chǎn)廠家廠家
閱讀：922 發(fā)布時(shí)間：2020-5-13
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1.簡介 中文名：β-丙氨酸
英文名：β-Alanine
別 稱：3-氨基丙酸 β-氨基丙酸 β-絲析氨酸 β-初油氨基酸
化學(xué)式：C3H7NO2
分子量：89.09CAS
熔 點(diǎn)：200oC
水溶性：易溶于水
密 度：1.437
外 觀：無色晶體
2.性狀 學(xué)名3-氨基丙酸。無色晶體。熔點(diǎn)198℃（分解）。溶于水，微溶于乙醇。用于合成泛酸和電鍍等。也用于微生物學(xué)和生物化學(xué)等研究?？捎山z膠、明膠、玉米蛋白等蛋白質(zhì)水解、精制而得。也可用化學(xué)方法合成。
熔點(diǎn)202°C(dec.)(lit.)沸點(diǎn)237.1±23.0°C(Predicted)密度1,437g/cm3折射率1.4650(estimate)FEMA3252|BETA-ALANINE閃點(diǎn)204-206°C儲(chǔ)存條件StoreatRT.溶解度H2O:1Mat20°C,clear,colorless酸度系數(shù)(pKa)3.55(atChemicalbook25℃)形態(tài)CrystallinePowder顏色WhitePH值6.0-7.5水溶解性Solubleinwater(550g/L).Slightlysolubleinalcohol.Insolubleinetherandacetone.Decomposition204-206ºC波長(λmax)λ:260nmAmax:≤0.02
3.【用途】:主要用于食品加工工業(yè)作營養(yǎng)增補(bǔ)劑、調(diào)味料用。其次用于醫(yī)藥工業(yè)。具有良好的鮮味，可以增強(qiáng)化學(xué)調(diào)味料的調(diào)味效果；具有特殊的甜味，可以改善人造甜味劑的味感；改善有機(jī)酸的酸味，改進(jìn)醋的風(fēng)味；具有酸味，使鹽入味快，提高腌制咸菜、醬菜的效果，可縮短腌制時(shí)間，改善風(fēng)味；作合成清酒和清涼飲料的酸味矯正劑、緩沖劑，可防止發(fā)泡酒老化，減少酵母臭；具有抗氧化性，在各種食品加工中：如油類、蛋黃醬、糟制食品、醬油浸漬食品、米糠腌制食品等，均可使用，既能防止氧化，又能改善其風(fēng)味；用作制造維生素B6的原料，醫(yī)學(xué)微生物和生物化學(xué)氨基酸代謝用。