提到黃曲霉毒素，可能很多人對(duì)它都不甚了解。但是，作為由黃曲霉和寄生曲霉產(chǎn)生的次生代謝物，它是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的污染物中，毒性和致癌性較強(qiáng)。但正是這種對(duì)人體有著較高的傷害性，令人聞之色變的“毒物"，卻頻繁的出現(xiàn)在我們?nèi)粘Ｉ钪校踔梁臀覀兯秤玫氖称啡缬半S性，令人望而生畏。
黃曲霉毒素出現(xiàn)比較多的地方，往往是像花生、玉米、大豆、小麥這類的糧食和堅(jiān)果、油品重；它們基本都是因?yàn)樽冑|(zhì)、發(fā)霉而產(chǎn)生的。一旦人們食用了這些含黃曲霉毒素的食品，輕則出現(xiàn)發(fā)燒、嘔吐、黃疸等急性中毒癥狀，重者則會(huì)直接肝功能衰竭，直至死亡。不僅如此，長(zhǎng)期微量攝入黃曲霉毒素的危害也不容小覷。由于它在人體內(nèi)難以被降解，所以時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、肝腎及免疫系統(tǒng)受損等問題，威脅著人們的生命安全。
農(nóng)殘速測(cè)儀可以對(duì)糧油食品、酒水飲料、乳制品等多個(gè)食品行業(yè)領(lǐng)域中的產(chǎn)品進(jìn)行黃曲霉毒素含量的測(cè)定，輔佐了相關(guān)企業(yè)和生產(chǎn)部門把控產(chǎn)品質(zhì)量，避免了含有該毒素的有害商品流入市場(chǎng)，威脅消費(fèi)者的身體健康。一方面為相關(guān)單位對(duì)食品中不安全的指標(biāo)進(jìn)行監(jiān)管提供了依據(jù)；另一方面整治了市場(chǎng)秩序，保護(hù)了消費(fèi)者的權(quán)益，兩全齊美。此外，該儀器運(yùn)作穩(wěn)定，結(jié)果精度高，自帶的監(jiān)管平臺(tái)聯(lián)網(wǎng)就能上傳數(shù)據(jù)結(jié)果，便于建立區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)管網(wǎng)。實(shí)時(shí)更新食品安全的動(dòng)態(tài)，做到科學(xué)預(yù)估、合理預(yù)警，為建立公正和諧的食品安全體系奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
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