食品是人類賴以生存和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，糧食、蔬菜和水果是人們生活必.備食品，食品的安全問題既是基本的質(zhì)量要求，也是關(guān)系到人民健康和國計(jì)民生的重大問題。食品安全事關(guān)民生，作為加工生產(chǎn)企業(yè)、商家在執(zhí)行《食品安全法》的同時，更應(yīng)該重視食品貫穿食品生產(chǎn)、采購、流通的整個過程。
食品檢測是食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)、監(jiān)管等環(huán)節(jié)參與者的眼睛，所有的食品安全標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生指標(biāo)需要通過專業(yè)的檢測結(jié)果進(jìn)行判定，食品安全，是食品安全檢測儀器檢出來的。由于多種因素，食品生產(chǎn)企業(yè)多集中于鄉(xiāng)鎮(zhèn)，企業(yè)數(shù)量多加上法治和自律意識比較弱，部分源于對農(nóng)藥、獸藥、添加劑等違用、濫用等違法行為，構(gòu)成了食品安全問題的多發(fā)。
針對疑似安全問題，需要送到具備完善的設(shè)備和技術(shù)力量的檢測部門，或者委托第三方實(shí)驗(yàn)室使用食品安全檢測儀進(jìn)行檢測，這就存在著檢測周期長、檢測成本高的缺點(diǎn)，很難保證檢測工作的有效進(jìn)行。為避免不安全的食品流向市場，企業(yè)在做好自檢、自測的同時，食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)部門應(yīng)做好定期抽查輔檢工作，源頭上把關(guān)，為食品多設(shè)一道安全防線。
要保障食品安全，企業(yè)不能沒有責(zé)任感，但與其空談責(zé)任感，不如落實(shí)到行動中，加強(qiáng)自身食品安全關(guān)口檢測設(shè)立。增設(shè)食品安全檢測儀器、提供檢測方法，隨時對有關(guān)食品主要質(zhì)量參數(shù)進(jìn)行檢測，可由專職檢測人員開展抽檢。杜絕不合格產(chǎn)品的出廠。
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