家禽肉嫩度測定裝置是一種用于評估家禽肉類嫩度的儀器，通過測量肉樣品的力學性能和咀嚼特性，提供對肉品嫩度的定量分析和比較。這種儀器基于力學測試和傳感技術，可以模擬人類的咀嚼過程，并通過記錄施加的力量和樣品的變形情況，計算出咀嚼肉樣品的嫩度指標。

操作模式：

1、將肉樣品固定在測定儀上，施加控制的力量來模擬人類的咀嚼過程。

2、傳感器會記錄和測量施加的力量和樣品的變形情況。

3、根據力量和變形數據，計算出咀嚼肉樣品的嫩度指標。

應用范圍：

可以用于家禽屠宰場的品質檢測，還可以用于科研機構的研究工作。

組裝方式：

配有WBS（Warner-Bratzler Shear）相關剪切力測定儀、圓形鉆孔取樣器、恒溫水浴鍋、熱電偶測溫儀和真空包裝機。這些部分需要按照操作手冊的指引進行組裝。

注意事項：

1、在使用前，須仔細閱讀并理解操作手冊，遵循操作指南，正確操作儀器；

2、按照儀器的要求準備樣品，確保樣品的無誤，避免影響嫩度測定的因素；

3、定期進行校準，使用標準物質進行校準，記錄校準過程和結果；

4、確保操作環境的干凈、整潔和適宜。避免灰塵、雜質或其他物質進入儀器，影響測定結果和儀器的壽命。

5、遵守相關的安全操作規程。確保使用個人防護裝備，如手套、護目鏡等。避免將手指或其他物體接觸到旋轉部件或鋒利部分，以防止意外事故的發生。

家禽肉嫩度測定裝置適用于各種肉類制品，如牛肉、豬肉、雞肉等，簡潔的界面設計，人性化的操作方式，使得家禽肉嫩度測定儀極易上手，無需復雜的步驟，只需簡單幾步，即可輕松獲得檢測結果。