水果蔬菜食品中維生素C檢測儀食品中的維生素C經過提取，與檢測試劑反應生成有色化合物，用檢測儀在590nm測定其吸光度，在一定范圍內吸光度與含量成正比。
水果蔬菜食品中維生素C檢測儀儀器功能：
1、7寸彩色中文液晶觸摸顯示屏
2、采用新型儀器結構設計，體積小，便于攜帶。無機械移動部件，抗干擾、抗振動，
3、同時啟動和單通道分別啟動兩種測量模式。進行多個樣品測量時，客戶可根據  操作熟練程度，自行選擇測量模式，大限度消除通道間的變異系數而引起的測量誤差。
4、準確性高：采用進口特制LED光源，具有良好的波長準確度和重復性，全面提高檢測結果的 準確性。
5、自動化程度高：儀器自動診斷系統故障、波長校準：自動校準
6、儀器使用壽命長：采用LED光源，自動開關節能設計，非連續工作模式。使用壽命可達10年
7、內置微型熱敏打印機，終身無需更換色帶，可實時打 印檢測結果檢測報告可打印蔬菜名稱，抑制率，是否合格，檢測日期 ，檢測單位。更能體現  檢測結果的性，并利于公示。
8、配備RS-232接口和USB口，可通過計算機進行數據處理、統計分析以及結果上傳。
技術參數：
1、檢測通道：10通道
2、精度誤差：±3%
3、線性誤差：±5‰
4、穩 定 性： ±0.001A/hr
5、波長范圍：590nm±2nm
6、吸光度范圍：0.000~4.000ABS
7、透射比重復性：±1%
8、數據儲存80,00條
9、樣品檢測時間：≤3分鐘
10、比色皿：10×10mm標準樣品池