如何確保包裝食品的合規性

超市等食品零售商對包裝食品的合規性要求*，他們要確保這些食品達到了消費者的預期要求。這可促動食品生產商將的產品檢測技術納入到生產過程當中，以始終確保一致性與重復性。

作者：梅特勒托利多產品檢測 Daniela Verhaeg

包裝食品的合規性采用多種形式。基本要求是：食品不得包含污染物且質量高，以及標簽且位置正確。產品還需要在正確的重量允差范圍內，相關的生產商、加工商與零售商應當遵守相關的國家與食品安全標準、法規或法律以及其他多項食品安全準則要求。

不合格產品造成的后果非常嚴重，受到異物污染的產品尤其如此。對于個人，有可能造成的健康危害甚至是死亡。對于相關企業，則有可能造成產品召回、經濟處罰、刑事訴訟甚至是停業整頓。

合規性不僅僅只是指食品安全合規性。在送達消費者手中時，產品和包裝必須保持且不存在任何缺陷，同時應體現對品牌的期望值。這可以像確保新穎插頁包含其中或者標簽始終處于相同的位置一樣簡單。但是，也可能會像確保包裝內的所有巧克力具有相同量的裝飾配料一樣復雜。現代化 X 射線與視覺檢測系統等的產品檢測技術可同時進行多項完整性檢驗，以確保產品合規性。此外，對于正在尋求提高生產線效率以及優化品牌保護措施的生產商而言，自動檢重技術可以在同一臺設備中與視覺檢測、金屬檢測或 X 射線檢測一同使用。

初始風險分析與檢測工具

危害分析關鍵控制點 (HACCP) 評估將會識別有可能對產品合規性產生影響的潛在污染物的類型。通過考慮涉及到的不同產品類型與包裝材料，評估將會確定污染物如何進入或者在何時進入的。

金屬檢測技術為檢測鐵、非鐵（銅與鋁）以及不銹鋼金屬污染物提供了較好方式。直到近，當產品采用金屬膜包裝時，使用金屬檢測機仍然無法檢測到較小的金屬異物。但是，隨著金屬檢測系統的新發展——采用了多個同步頻率和產品信號抑制技術，如今還可以在這些類型應用中提供較高靈敏度。

X 射線檢測系統可以檢測所有類型包裝中不應存在的物理污染物，例如：鈣化骨、玻璃碎片、金屬碎片、礦石、密致塑料和橡膠復合物。無論異物形狀或位置如何，它們均可在快速生產條件下進行檢測。由于 X 射線檢測技術可以檢驗整個產品，因此可以同時進行多項額外檢測，以確保食品安全性和產品合規性。

產品和包裝完整性

X 射線檢測技術能夠檢測到初級或二次包裝中是否存在缺失的物品。在初級包裝中，可進行香腸計數以確保每個包裝中的數量正確，可檢查麥片包裝中有無*贈品，以及識別嬰兒配方容器中有無塑料量勺。在二次包裝中，X 射線檢測系統安裝在生產線的末端（在分配之前），以檢查并確定每個包裝內裝有正確數量的初級包裝。通過每個包裝的 X 射線圖像（即使在多包裝），將會檢測到任何欠量或超量產品。

X 射線毛重測量可以檢測每個包裝的總重量，并且可剔除超出重量范圍的任何不合格產品。分重測量適合于須檢測包裝內單個物品質量的情況，例如：每一格方便食品。由于一個分格的欠量可能由另外一個分格的超量補償，因此此功能很重要。

在線自動檢重秤可確保根據每個分格的既定標示重量對每個包裝進行實時稱重。這可使生產商在加工階段對灌裝偏差進行調查。還可對自動檢重秤進行設置，以控制上游灌裝機。如果自動檢重秤檢測到任何不可接受的偏差，則會將不合格產品剔除，并可自動調節連接的灌裝機，以避免損失巨大的過量灌裝。

密封完整性

運輸與存儲過程中發生的溢漏與腐壞是對產品合規性構成的另一巨大威脅，因此務必確保封口正確對準和安裝。密封下方殘留的產品可導致密封不嚴，影響產品新鮮度，甚至是造成實際污染。

X 射線技術可以檢測密封內外邊緣之間的高密度產品，同時視覺檢測系統可以檢測密封邊緣有無多余食品。這兩種系統均可成功移除生產線上的所有不合格產品，以便于進一步調查。防盜密封日益流行，可使消費者對產品完整性感到放心。它們是打擊假冒食品的寶貴工具，通常在嬰兒食品罐上使用。為提高安全性，還可在防盜密封上印制電子監管碼。的視覺檢測技術可實時檢測防盜密封，以確保產品出廠時得到安全密封，還可對單個電子監管碼進行驗證，以防止供應鏈中的其他安全違規行為對消費者產生影響。

標簽性

視覺檢測技術允許生產商在快速生產條件下檢測標簽的位置與內容，以及確認包裝上粘貼的標簽正確無誤。無論打印應用如何，它可檢測所有標簽信息，以確保消費者安全以及符合貼標法規要求。檢查日期與批次信息的狀況與質量可大限度降低過期產品流入市場的風險，并且在發生產品召回時起到重要作用。新的創新成果可驗證噴墨點陣打印的性與質量，并可進一步加強質量控制。產品檢測技術的新創新成果可使 X 射線檢測系統同步檢查包裝有無缺陷或損壞問題，同時的視覺檢測技術可驗證是否已遵循品牌指導原則，以及是否正確顯示關于原料的所有信息。

產品合規性達到工業 4.0 要求

訪問質量數據是任何成功合規性舉措的首要要求。連接的產品檢測系統允許生產商實時訪問食品安全管理信息。為了集中監控測所有食品安全活動與生產數據，創新檢測數據管理軟件可以無縫集成產品檢測設備。這允許持續監測所有合規性相關數據，并可確保以更加簡易、便利和的方式記錄質量過程。可對這些數據集中存儲，并可將其用于統計分析與生產線控制。的連接選項可實現遠程訪問；與生產線轉換相關的合規性參數可以被快速分配，以便保持生產合規性和大限度減少停機時間。技術的不斷推動著食品行業采取工業 4.0 原則，從而在出現貼標或污染物問題時更快速地作出更明智的決定：在整個食品行業供應鏈中更加透明地自動進行數據交換。

結束語

包裝食品合規性不僅僅是遵循食品安全法；它涉及到產品、外觀與包裝完整性等多種因素。使用產品檢測技術不僅可從各個方面入手確保合規與食品安全，而且可通過減少產品的過量灌裝以及避免運輸途中的食品變質保護利潤。此外，確保食品安全可開辟更大市場，從而實現收入增長。通過集成的產品檢測技術、可靠的食品安全管理機制以及質量流程，有助于生產商和品牌擁有者不斷生產出合規的包裝食品。在維持質量與一致性方面，它們將鞏固作為行業食品安全擁護者的良好聲譽，如果發生產品召回事件，將能夠快速做出反應，并重新取得在包裝食品市場中的地位。后，要實現業界的產品合規性，就需要選擇合格的供應商與服務合作伙伴，這一點的重要性不言而喻。供應商與服務合作伙伴必須掌握新的法規信息，充分了解新的技術，以及知道如何將這些新系統集成至現有的生產設施中。

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產品召回事件發生率呈上升態勢

食品標準局 (FSA) 與蘇格蘭食品標準局 (FSS) 報告顯示，2016-2017 年，英國發生的因異物污染造成的食品安全事件同之前相比增長了 7%。與此同時，因標簽缺失、不完整或不導致的貼標錯誤增長了 45%。在美國，相比于 2015 年，2016 年因異物造成的食品召回事件增長率達到了驚人的 90%。

超市等食品零售商對包裝食品的合規性要求*，以確保達到客戶預期要求。

產品檢測技術可確保合規性與符合食品安全要求，并可通過減少產品多灌裝量和避免運輸途中出現食品變質保護利潤。 

將X 射線與視覺檢測系統相結合，可同時檢查包裝上出現的缺陷或損壞，并可正確顯示與原料相關的所有信息。

梅特勒-托利多產品檢測 Daniela Verhaeg

關于梅特勒-托利多：

梅特勒-托利多是的精密儀器和服務供應商。該公司在各種市場具有強大的，并且在其中許多市場排名*。梅特勒-托利多是大的稱量和分析儀器提供商，用于在實驗室和嚴苛的工業和食品零售應用中進行在線測量。

梅特勒-托利多產品檢測部門在自動化檢測技術領域。該分部結合了梅特勒-托利多金屬檢測、X 射線檢測、Garvens 和 Hi-Speed Checkweighing 以及 CI Vision 和 PCE Track & Trace 等品牌。我們的解決方案不僅可提高的過程效率，而且支持符合行業標準與法規。系統還可改進產品質量，從而幫助保護消費者福利和生產商名譽。