啤酒中化合物檢測氣相色譜儀

　　DMS為陳貯啤酒風味的特色組分，標準含量為20~70ppb，過量則有令人不快的腐爛蔬菜/卷心菜味道。麥汁污染細菌直接產生DMS，DMSzui高可達200ppb以上。殺菌和啤酒儲存中，啤酒中DMS含量有微量增加。SO2可與羰基結合形成中性風味組分，延遲啤酒風味的老化和走味，為了改善啤酒的口味穩定性，生產中常常在麥汁制造和濾酒時添加亞硫酸氫鈉、亞硫酸、液態SO2等，添加量不超過20mg/l，在8~10mg/l。SO2含量小于10mg/l，不會引起不愉快的氣味，過量則會產生硫的口味。啤酒中絕大部分H2S由酵母代謝產生，H2S在啤酒中氣味閾值為5~10ug/l。當啤酒中H2S>10ug/l時，啤酒有生酒味；當>50ug/l時，有臭雞蛋味，而優質啤酒中只有1—5ug/l。啤酒中DMS、SO2、H2S可由CarbopakBHT100柱分離，DMS還可由15%PEG1500ChromasorbW80–100目或FaruphPEG柱分離，頂空進樣，FPD檢測， GC分析定量。
　　啤酒曝露于350–500nm光下會產生光解物質3-甲基-2-丁烯-1硫醇（MBT），此物質有硫臭味，風味閾值低于0.1ppb，是由酒花苦味成分異α-酸經光敏感型的核黃素的光解作用產生的。曝露于日光和人工燈光下的啤酒中已檢測出MBT。光照后啤酒樣品頂空吸附于Chromasorb101柱，解吸附后直接進入填充12%DC-200ChromasorbW氟代乙丙烯聚合物FEP， GC分析定量

啤酒中的含硫化合物分為揮發性和非揮發性，前者占啤酒中含硫化合物的1%，后者則包括無機硫化硫和含硫氨基酸，作為揮發性含硫化合物的前體物質，它們主要來自麥芽、輔料、酒花、釀造水及酵母的硫代謝。啤酒中很多揮發性含硫化合物是強風味低閾值物質，雖然濃度較低，但對啤酒風味的影響很大，特別是一些低分子量的含硫化合物對風味的影響更大，而且這些作用常常對啤酒質量是有害的。對啤酒質量有重要影響的含硫風味物質主要是二甲基硫（DMS）、SO2、H2S和3-甲基-2丁烯-1-硫醇。

啤酒中化合物檢測氣相色譜儀

主要功能及特點：

●GC-7860型氣相色譜儀采用大液晶中文顯示，操作直觀，該儀器具有自診斷，斷電保護，文件存儲及調用，八階程序升溫等功能。
●具有單獨豎直加熱式毛細管進樣系統，zui大限度地減少了汽化室對柱室的影響，提高了對各種不同注射器的適應性。
●毛細系統具有尾吹可調，隔膜，清洗可調，分流比可調。

●具有六路獨立控溫區域，各汽化室、檢測器及放大器均采用模塊設計，安裝更換方便簡捷。
●色譜柱箱容量大，可同時安裝毛細管及填充柱，具有獨立的三個進樣器，根據分析要求，可安裝氣、液進樣口，可簡便地完成0.53寬口徑毛細管柱的安裝；也可以根據分析要求增加六通閥進樣，轉化爐裝置等，并能實現檢測器的串聯和并聯工作。
主要技術指標
溫控指標
※控溫區域：色譜柱箱、進樣器、檢測器
※控溫范圍：室溫上5℃～450℃（增量1℃）
※控溫精度：優于±0.1℃
※程序升溫：八階速率0.1℃～40℃/min（增量0.1℃）

各檢測器主要技術指標

 本公司業務范圍：  1、幫助您建立色譜分析室及色譜分析方法，培訓色譜操作人員。  2、銷售各類進口、國產分析儀器及相關配件、標樣、試劑。  3、專業維修各類進口、國產氣相色譜儀、高效液相色譜儀、氣體發生器等分析儀器。  4、免費提供各種分析儀器應用、維修等技術咨詢服務。