凱氏定氮法常用于有機(jī)化合物中的氮含量的測(cè)定，是蛋白質(zhì)含量測(cè)定的經(jīng)典方法，雖然在測(cè)試過程中，試劑用量很大，但是不可否認(rèn)，它所適用的樣品范圍廣，具有測(cè)定結(jié)果準(zhǔn)確度和精密高度等優(yōu)點(diǎn)。因此凱氏定氮法是食品分析、營(yíng)養(yǎng)和生化研究中較廣泛測(cè)試方法。迄今為止一直作為國(guó)內(nèi)外的標(biāo)準(zhǔn)方法.其基本原理是將食品與硫酸和催化劑一同加熱消化,使蛋白質(zhì)分解,分解的氨與硫酸結(jié)合生成硫酸銨。

 

　　海能K9860全自動(dòng)凱氏定氮儀具有操作簡(jiǎn)便快速、省時(shí)省力準(zhǔn)確度高、精密度高等特點(diǎn)。在平時(shí)使用中常見故障及維護(hù)問題如下： 

　　（ 1 ）滴定時(shí)無法滴加酸堿液 

　　可能由于酸堿液太少，進(jìn)液管離開液面，需及時(shí)補(bǔ)液。 

　　（ 2 ）酸堿桶無壓力 

　　可能由于酸堿管路或者氣泵漏氣、損壞，需及時(shí)更換管路或者氣泵。 

　　（ 3 ）酸堿桶有壓力，卻無法加液 

　　可能由于電磁閥電源未接通或者電磁閥內(nèi)部結(jié)晶堵塞管路，需及時(shí)斷電檢查電磁閥接線或者拆洗電磁閥。 

　　（ 4 ）測(cè)量時(shí)精密度較差 

　　（ 5 ）儀器長(zhǎng)期使用時(shí)，應(yīng)及時(shí)清理加熱器上的水垢，保證良好的加熱效率；停止使用時(shí)應(yīng)及時(shí)清洗蒸餾器及清理酸堿桶中的沉淀物。