2021年8月26日上午，賽默飛聯合食品伙伴網共同舉辦了主題為《檢測、發現、一網打盡--檢測每一件可疑食品》的網絡公開課，賽默飛資深產品經理胡階明老師就食品檢測相關問題為食品生產公司相關人員作出了詳盡的解答。下面，讓我們一起來看看，有沒有你所關心的問題吧！
演講嘉賓
胡階明
賽默飛世爾科技（中國）有限公司
資深產品經理
曾在許多專業雜志和論文集中發表應用文章和專著，涵蓋制藥、食品飲料、日化、鋼鐵水泥等行業。參與組織中國國家智能過程儀表的研制工作，獲獎國家頒發的“突出成績獎"。廣泛參與并深入了解自動化控制技術在醫藥、食品、化工、日化、石化、水泥和冶金等行業的應用。有著二十多年產品檢測現場經驗，尤其對金屬探測器、X射線檢測和檢重秤有著深入研究，是包裝檢測行業*的專家。
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Q1 生產線自動檢重稱，精度選擇多少較為合適，是否有相關國標可以查詢？
解答：如果是檢測缺件：
首先，要確保要檢測單個缺件產品的重量不超過產品累計誤差（產品包材誤差和每一件產品的誤差）；
其次，只需按照下面公式：
檢重秤動態精度 = ±被檢測的單個缺件重量/4，假設要檢測的藥盒中的說明書，一張說明書重量為1.2克，那么對檢重秤精度要求：±1.2/4=±0.3克 （為3倍的標準偏差）；
當然，如果要提高生產效率，減小系統累計誤差，可以對檢重秤提出更高要求：檢重秤動態精度 = ±被檢測的單個缺件重量/8。
▲ 上圖為Thermo Scientific™ Versa Advantage 系列檢重秤
Q2 現在固體飲料生產線是否必須配備X射線異物檢測器？
解答：固體飲料一般通過檢重秤或者通過X光原理來檢測液位的方法來確保重量；從生產工藝分析異物來源，當飲料包材采用PE瓶時，不會混入金屬、石頭、玻璃等高密度異物，只可能有微塑料異物，可以通過視覺檢測方法；
如果采用玻璃瓶灌裝，在生產輸送和灌裝時引起玻璃瓶內壁破損而混入碎玻璃，這時就需要X光異物檢測機來自動剔除混入的碎玻璃。
Q3 我們公司的原料有工業制成品和農副產品，就是原料到貨我們會拆包大概看下質量，但是對于異物就不能再來料時把控，每次都是快要生產挑揀時才會發現該批次的異物整體情況，這樣很耽誤生產，要是提前挑揀，有的原料還不好儲存，想請教老師有什么好的方法嗎？
解答：要求上游原料供應商配備金屬探測器或X射線檢測機，并保存可追溯數據。也有大的食品加工企業在原料入庫時，通過X射線檢測機檢驗后再入庫。
▲ 上圖為Thermo Scientific™ NextGuard™ X射線檢測系統
Thermo Scientific™ NextGuard™ X射線檢測系統專為從簡單快速經濟的金屬探測器升級為X射線檢測系統而設計。非常擅長在種類繁多的產品中找出高密度或者尖銳的異物，還可以檢測超重/欠重、缺件、錯位、斷裂或者形狀不標準產品。同時，NextGuard檢測系統能夠滿足國際HACCP 和零售商食品安全要求。
Q4我公司新進一臺X射線異物檢測儀,不知道使用時人員的防護應注意哪些？比如說，人員離X線軟簾距離多遠才是安全的，每個人的工作時間多久，需要穿防護服嗎?希望專家告知。
解答：*不需要穿防護服，假設每天8小時站在賽默飛的X射線檢測機前面，一年輻射累計量只有在自然條件所受到輻射量的1/3計量。
檢測輻射泄露方法：在X射線進/出通道，操作屏前/后，X光機柜頂部和底部均是10厘米處檢測。對于X射線檢測機的安全距離應該是大于10厘米。
Q5半流體銀耳飲品中，如何有效挑出透明塑料異物？
解答：X射線檢測機檢測異物的基本原理是密度比對，一般希望檢出的異物要比被檢測物（包材除外）的密度大于1以上才能檢出。
因此，當塑料片平面與X光發射光一致時，其密度是否大于銀耳飲品的比重是判斷能否檢出的方法。
Q6油脂中的雜質要用什么儀器去檢測？不是金屬，而是黑色雜質
解答：只要希望檢出的異物要比被檢測物（包材除外）的密度大于1以上就能檢出。另外需要確認什么油脂？是否為食用油？可以采用管道式X射線檢出機。
如您有樣品檢驗需求，可以與我們取得聯系。
▲ 上圖為Thermo Scientific™ Sentinel 1000 選頻掃描金屬探測器
Q7可以把開口尺寸再具體深入講解下嗎？
解答：首先要區分“干"或“濕"：產品：設定相位角與導磁性一致，將檢測產品穿過金屬探測器，觀察是否受到產品影響。如果金屬探測器不受產品影響，則可以認為是“干"產品，我們發現在-18°C 的冰凍海產品、禽肉等白肉可視為干產品。
對于“干"產品而言，選用開口高度只需考慮預留輸送機下部影響，一般是最大產品高度加50mm；開口寬度只需考慮皮帶跑偏影響，一般是最大產品寬度加50mm；
判斷“濕"產品方法是：設定相位角與導磁性一致，將檢測產品穿過金屬探測器時受到產品影響，而設定相位角接近導電性坐標時，產品能正常穿過金屬探測器，則可以認為是“濕"產品。
對于“濕"產品而言，一般是最大產品高度和寬度各加100mm，并且確保產品從金屬探測器的中心位置通過，這樣能減小“濕"產品的影響，最大限度地提高檢測靈敏度。
Q8我們公司使用的X光機和金探都有賽默飛的，X光機踢出是直接踢出好還是自動停止踢出更準確呢？
解答：從更嚴格的法規，例如嚴格的英國零售商行為準則之一Marks & Spencer(瑪莎)，要求必須自動剔除，并且有剔除確認，剔除箱帶鎖。因此，停機報警存在錯誤操作或人為：把剔除產品重新混入好產品中的風險。
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