蒸餾水器是用電加熱自來水制取純水。化驗室等部門使用蒸餾水器一般都是采用的不銹鋼材料，經過特殊處理后加工而成。這樣不僅充分保證了蒸餾水的質量，而且也大大提高了使用壽命。
操作規程
一、 先將水閥關閉。
二、 開啟水源閥，使自來水從進水控制閥進入冷凝器，再從回水閥注入蒸發鍋，直水位上升到玻璃水位表中心處，關閉水閥。
三、 接通電源，當水沸后又蒸餾水滴出時重新開啟水源閥，并調節到冷卻水溢出有70℃左右，蒸餾水溫在40℃左右為好。
四、 蒸餾水出口管用光潔的硅膠膠導管，導入潔凈的玻璃蒸餾水中。
五、 每天使用前應洗刷內部一次，且將存水排盡，并更換新鮮水以保證水質。
六、 蒸餾水器內水垢，可用弱酸或弱堿溶液洗刷，清除方便*。
七、 新購進蒸餾水器，應先清洗，并經過2小時以上的通電蒸發，直到取得蒸餾水符合藥典要求。
注意事項
⑴外殼須接地良好，以免出現危險。
⑵每次使用前應洗刷鍋內部一次，排盡存水，更換新水。注意不要損傷表面的錫層。
⑶如有條件，水源改用去離子水，不用自來水。
⑷鍋內加足水后才可通電加熱，工作過程中水源不可中斷，液面應始終維持在水位線處，如果鍋內中無水或水量很少，電熱管將會燒壞。
⑸更換電熱管時，接水處墊圈必須襯好，保證密封不漏水，否則電熱管頭部附著的水滴會造成絕緣物被擊穿的事故。導線與電熱管的螺栓接連處要壓緊，否則接觸電阻過大會嚴重發熱，也可能產生電火花燒壞電熱管頭部。
⑹定期清除蒸發鍋內壁、電熱管表面、冷凝器內壁、冷凝管表面及冷凝器出水管中的水垢，避免影響冷凝效果，降低熱效率和堵塞管路，減少使用壽命。
⑺如果長期不用，應將蒸餾水器內的剩余水份放盡， 用布罩蓋好。
將蒸汽進行冷熱交換是提取蒸餾水可靠的方法。通過加熱蒸餾水產生蒸汽，冷凝成蒸餾水，可適用于制藥，制劑，實驗室化驗室等部門使用。
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