肉類及肉制品快速檢測儀 一、概述 1 簡介 此系列儀器主要用于各種肉類及肉制品中雙氧水、亞硝酸鹽、組胺、揮發性鹽基氮、病害肉特征物等的快速定量測定，本儀器可以檢測5個項目。儀器由超高亮度發光二極管光源、比色池、高靈敏度集成光電池、微處理器、全漢字大屏幕液晶屏、嵌入式微型熱敏打印機、無線傳輸模塊和集成芯片構成，可直接在大屏幕液晶屏上顯示出被測樣品中相關指標的含量，并打印出分析結果。 2.檢測食物類型 產品名稱 檢測項目 用途/檢測食物類型 肉類及肉制品檢測儀 亞硝酸鹽 腌臘肉制品類、醬鹵肉制品類、熏、燒、烤肉類、油炸肉類、西式火腿類、肉灌腸類、發酵肉制品類、肉罐頭類 雙氧水 各類食品 組胺 魚類 揮發性鹽基氮 海水魚、蝦、頭足類、海蟹、淡水魚、蝦、海水貝類、湟魚、牡蠣、鮮（凍）畜肉 病害肉 豬肉、雞鴨肉、牛肉、羊肉等 3 儀器原理 被檢食品樣品中的相關指標成分與顯色劑在一定的條件下發生特異性反應，可生成不同顏色深度的產物，這些產物對不同波長可見光會產生有選擇性吸收，顏色的深淺即吸光度的高低與樣品中該指標成分的濃度成相關性，并在適當的濃度范圍內服從朗伯—比爾定律。因此檢測的吸光度值經儀器內置的標準曲線軟件自動計算可得出樣品中該指標成分的準確濃度及是否超標的結果。 4 儀器特點 ??檢測方法參考國家相關標準方法或其改進方法。 ??儀器參考 JB／T9324-1999可見分光光度計專業標準開發生產。 ??適用于車載及實驗室對食品與農產品樣品的定量測定。 ??采用集成芯片控制，具有檢測、打印、數據發送功能，自動化程度非常高。 ??試劑盒顯色，安全可靠，不會對實驗員產生危害。 ??屏幕中文顯示，人機交互式操作，體積小、重量輕、攜帶方便。 ??儀器軟件系統為柔性設計，且具有強大的功能儲備，可以方便地升級。

肉類及肉制品快速檢測儀  二、儀器主要技術指標 1.檢測參數 序號 項目 檢測下限 測定范圍 方法/標準 1 亞硝酸鹽 0.1 mg/kg 0～300 mg/kg GB/T 5009.33-2008食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定 2 雙氧水 20 mg/kg 0~1000 mg/kg GB/T 23499-2009 食品中殘留過氧化氫的測定方法 3 組胺 10 mg/kg 0~2000 mg/kg GB/T 5009.45－2003 水產品衛生標準的分析方法 4 揮發性鹽基氮 10 mg/kg 0~1000 mg/kg GB/T 5009.44－2003 肉與肉制品衛生標準 5 病害肉特征物 50 μg/kg 0~10000 μg/kg GB/T 5009.44－2003 肉與肉制品衛生標準 2 透射比 ±2.0% 3 工作環境溫度 5～40℃ 4 電源 AC 220-240V 1A 5 儀器尺寸 儀器：380×250×90mm，金屬外箱：465×320×175mm（長*寬*高）

  三、儀器成套性 ??食品安全快速檢測儀 1臺 ??使用說明書 1本 ??裝箱單 1份 ??食品安全快速檢測儀安裝軟件 1份 ??儀器箱配件 1套 編號 名稱 數量 1 一次性試樣杯 200個 2 小塑料滴灌 2包 3 100μl-1000μl移液槍 14 1ml-5ml移液槍 1 5 稱量天枰及電池 1套 6 100μl-1000μl移液槍吸頭 1盒 7 1ml-5ml移液槍吸頭 1包 8 比色皿 1盒 9 記號筆 1支 10 美工刀 1個 11 剪刀 1個