名稱:直鏈淀粉/支鏈淀粉（膠淀粉）檢測試劑盒

規格: 100次 

產地:愛爾蘭

用途:用于測量谷物和面粉中直鏈淀粉/支鏈淀粉的比例和淀粉含量。

標配:四玻璃瓶加兩個塑料瓶

在水中的溶解度:易溶 
pH值:中性
氣味:無
狀態:粉末和液體
保持期:10年以上（冰箱內）

成分:
名稱 比例
Concanavelin A 1瓶（玻璃） 

淀粉葡萄糖苷酶/α-淀粉酶 1瓶（玻璃） 

葡萄糖緩沖液 1瓶（聚丙烯） 

葡萄糖檢測試劑 1瓶（玻璃） 

葡萄糖標準品和淀粉參考品 各1瓶（玻璃和塑料）


詳細信息
前言:

谷類淀粉的許多特性決定其zui終用途，這些取決于直鏈淀粉/支鏈淀粉的比率。這些特性包括糊化和凝膠化，溶解度，抗性淀粉的形成以及整顆大米的烹飪和構造特性。因此，淀粉中直鏈淀粉含量的測定是淀粉加工的一個重要的質量參數。

zui常用的測定谷物淀粉中直鏈淀粉含量的方法是利用電勢，電流測定或直鏈淀粉的碘結合能力比色測定直鏈淀粉-碘色合配合物。然而，這些方法具有不確定性。支鏈淀粉-碘復合物也可以形成，這樣降低了利用非比色法測定的游離碘離子的濃度，并且用比色法測量時，該復合物可能和直鏈淀粉-碘復合物吸收相同波長的光。這種復合物致使直鏈淀粉的測定含量超過實際含量，需要進行校正。Gibson等詳細列舉了使用這些方法所遇到的許多其他問題。

支鏈淀粉結合ConA的特殊復合物為淀粉中直鏈淀粉的測定提供了一種替代方法，而且不存在不確定性問題。在pH值，溫度和離子強度的條件下，ConA特異性結合分支多糖并形成沉淀，這種結合以多個非還原性末端基團上的α-D-吡喃葡萄糖基或α-D-吡喃甘露糖基單位為基礎。因此，ConA可以有效結合淀粉中的支鏈淀粉成分，但是不能結合線性為主的直鏈淀粉成分。

此方法是Yun和Matheson改進的ConA方法。分析之前用乙醇預處理去除脂質。 

原理：

淀粉樣品通過加熱*地溶解在二甲基亞砜（DMSO）里。用乙醇沉淀淀粉去除其中的脂質，回收沉淀的淀粉。用醋酸/鹽溶液溶解沉淀的樣品，加入ConA，特異性沉淀支鏈淀粉，離心去除沉淀。單位體積上清液中的直鏈淀粉用酶水解為D-葡萄糖，然后用葡萄糖氧化酶/過氧化物酶試劑進行測定。另外一份單位體積醋酸/鹽溶液中的總淀粉同樣用酶水解為D-葡萄糖，然后加入葡萄糖氧化酶/過氧化物酶，用比色法測定。

根據ConA沉淀樣品的上清液和與總淀粉樣品中的GOPOD在510 nm處的吸光光度值之比判斷直鏈淀粉在總淀粉中的含量。

該方法適用于所有的純淀粉和谷物粉。

精確性 

樣品如為純淀粉，相對標準偏差為<5%。

樣品如為谷物面粉，相對標準偏差為～10%。

試劑盒：

瓶子1：凍干的Con A （伴刀豆球蛋白 A concanavalin A） ，200 mg，-20℃下穩定性>5年。

瓶子2：淀粉葡糖苷酶【200U，條件為消化對硝基苯基β-麥芽糖苷（也就是3300U，條件為pH4.5，40℃下消化淀粉）】加上真菌α-淀粉酶（500U ，條件為pH5.0，40℃下消化 Ceralpha 試劑），2mL，4℃下穩定性>5年。

瓶子3：GOPOD 試劑緩沖液。磷酸鉀緩沖液（1M，pH7.4），對羥苯甲酸（0.22M）和*（0.02% W/W）。4℃下穩定性> 3年。

瓶子4：GOPOD試劑酶。葡糖氧化酶（>12,000U）加上過氧化物酶（>650U）和4-氨基安替比林（80mg）。凍干粉，-20℃下穩定性>5年。

瓶子5：D-葡萄糖標準溶液（5 mL,1.0mg/mL）溶于苯甲酸0.2%（w/v）。室溫下穩定性>5年。

瓶子6：淀粉參考樣品（含有特定含量的直鏈淀粉），室溫下穩定性>5年。



Amylose/Amylopectin Kits
For the measurement of amylose/amylopectin ratio and content in cereal starches and flours. Based on a Con A precipitation procedure.

Content: 100 assays per kit

Appearance Four glass vials plus two plastic vials
Specific Gravity Not applicable
Solubility in Water Most components readily soluble.
pH Value neutral
Odour none
Form Powders and liquid.
Stability stable in a refrigerator for ten or more years
Ingredients 
Name Proportion
Concanavelin A 1 vial （glass）
Amyloglucosidase/a-Amylase 1 vial （glass）
Glucose Buffer 1 vial （polypropylene）
Glucose Assay reagent 1 vial （glass）
Glucose standard and Starch reference 1 vial each （glass and plastic）

產品關鍵詞：直鏈淀粉/支鏈淀粉（膠淀粉）檢測試劑盒