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中級(jí)會(huì)員 | 第5年

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電子舌在果蔬行業(yè)中的應(yīng)用2023/8/15
1.利用電子舌智能感官技術(shù)對(duì)6個(gè)品種的蘆筍的主成分和味覺進(jìn)行了檢測(cè)分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)不同品種的蘆筍的酸味值，咸味值，鮮味，甜味和苦味均存在不同程度的差異。在2018年的一項(xiàng)研究中發(fā)現(xiàn)電子舌技術(shù)可以對(duì)不同產(chǎn)...
電子舌的統(tǒng)計(jì)分析方法2023/8/8
食物中的呈味物質(zhì)種類多且含量差距很大，這就要求電子舌的傳感器陣列靈敏度要足夠大，對(duì)不同種類和含量的物質(zhì)均能做出響應(yīng)，因此高靈敏度、非特異性、廣譜響應(yīng)的多傳感器陣列是電子舌的核心硬件部分。電子舌技術(shù)已經(jīng)...
電子舌傳感技術(shù)的基本原理及組成2023/7/19
味道是檢測(cè)食物安全和質(zhì)量的重要特征之一，味覺系統(tǒng)是天然生化感受系統(tǒng)中重要組成成部分之一，也是生物體適應(yīng)環(huán)境和生存發(fā)展的重要生化物質(zhì)基礎(chǔ)，可以實(shí)現(xiàn)在短時(shí)間內(nèi)精確檢測(cè)和識(shí)別成千上百的不同呈味物質(zhì)?？茖W(xué)工作...
電子舌對(duì)碳酸飲料進(jìn)行味覺評(píng)價(jià)2023/6/29
在傳統(tǒng)的感官評(píng)價(jià)或者消費(fèi)者食用過程中，食品味覺是憑借舌頭的味蕾細(xì)胞與呈味物質(zhì)發(fā)生相互作用，引起膜電勢(shì)的變化轉(zhuǎn)化為神經(jīng)脈沖，通過神經(jīng)傳導(dǎo)和大腦的加工、處理，對(duì)食品的“味道”做出評(píng)價(jià)。然而，實(shí)際應(yīng)用中，感...
電子舌在食品行業(yè)中的應(yīng)用2023/6/28
目前，isenso電子舌在食品領(lǐng)域的應(yīng)用研究己非常廣泛，主要應(yīng)用于酒類及飲料、果蔬、肉類產(chǎn)品、乳制品、調(diào)味品、油脂等的食品溯源、新鮮度、品質(zhì)分級(jí)和質(zhì)量安全監(jiān)控等方面。1.酒類及飲料酒和飲料是人們聚會(huì)餐...
電子舌在不同黃酒的區(qū)分辨識(shí)研究的應(yīng)用2023/6/16
6個(gè)黃酒樣品分布在不同區(qū)域，相互之間沒有重疊，DI值為99.7%（DI值反應(yīng)區(qū)分度）說明電子舌的主成分分析法可以將不同的黃酒樣品區(qū)分開來(lái)，且主成分1和主成分2的總貢獻(xiàn)率為84.7%，基本能夠代表樣品的...
電子舌原理|產(chǎn)品百科2023/6/13
電子舌原理電子舌是一種利用低選擇性、非特異性、交互敏感的多傳感陣列為基礎(chǔ)，感測(cè)未知液體樣品的整體特征響應(yīng)信號(hào)，應(yīng)用化學(xué)計(jì)量學(xué)方法，對(duì)樣品進(jìn)行模式識(shí)別和定性定量分析的檢測(cè)技術(shù)。電子舌主要由味覺傳感器陣列...
味覺分析系統(tǒng)電子舌的應(yīng)用2023/6/8
電子舌是一款可以模擬人類舌頭功能的電子儀器，能辨別出六種味道，主要用于食品質(zhì)量控制、新品研發(fā)、投訴處理等對(duì)味覺評(píng)估有要求的場(chǎng)合。味覺分析系統(tǒng)電子舌是世界上wei一一款可以同人類味覺感官相匹配的儀器。它...
進(jìn)口電子舌ISENSO介紹2023/5/30
進(jìn)口電子舌一、進(jìn)口電子舌ISENSO1.什么是進(jìn)口電子舌ISENSO?進(jìn)口電子舌能夠模擬人類味覺感受機(jī)制，以傳感器陣列檢測(cè)樣品信息，結(jié)合模式識(shí)別對(duì)被測(cè)樣品的整體品質(zhì)進(jìn)行分析。與化學(xué)方法不同的是，傳感器...
CSAS感官軟件介紹2023/5/26
招募使用在線注冊(cè)問卷擴(kuò)展您的小組，提出任意數(shù)量的問題，并收集有關(guān)人口統(tǒng)計(jì)、購(gòu)物習(xí)慣、產(chǎn)品使用或您能想到的任何其他小組成員特征的數(shù)據(jù)。收集我們的軟件可立即將任何設(shè)備轉(zhuǎn)變?yōu)檫m用于感官研究和消費(fèi)者研究的數(shù)據(jù)...
快速設(shè)計(jì)感官實(shí)驗(yàn)2020/8/6
夏天來(lái)了，哪種苦蕎茶比較好喝？轉(zhuǎn)眼之間，上海的夏天溫度已經(jīng)飆到了三十八九度，每天冒汗不停，白開水太淡，菊花茶沒新意，檸檬茶太酸…還是喝苦蕎茶吧！苦蕎茶解暑、有麥香，重要的據(jù)說還能減肥，可是哪種苦蕎茶比...
2020年上海瑞玢 感官品評(píng)技術(shù)課程2020/7/31
關(guān)于課程該感官課程是向研究產(chǎn)品感官特性，感官品評(píng)技術(shù)及感官科學(xué)應(yīng)用的同行開放的感官課程。該課程由上海瑞玢于2016年創(chuàng)立，每年1—2次。我們希望該課程為所有感官?gòu)臉I(yè)人員提供有關(guān)感官學(xué)術(shù)研究?jī)?nèi)容。所有內(nèi)...
酒類產(chǎn)品氣味-電子鼻（氣味分析系統(tǒng)）檢測(cè)酒風(fēng)味物質(zhì)差異研究中的應(yīng)用2020/3/31
電子鼻（氣味分析系統(tǒng)）是一種氣味分析儀器，又稱人工嗅覺系統(tǒng)，是在材料科學(xué)和傳感技術(shù)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，利用各種傳感器的仿生學(xué)技術(shù)，模仿人類嗅覺細(xì)胞的工作模式，實(shí)現(xiàn)對(duì)氣體、氣味的檢測(cè)。白酒產(chǎn)品由于不同的...
水產(chǎn)品氣味-電子鼻（氣味分析系統(tǒng)）檢測(cè)魚類及其相關(guān)制品風(fēng)味研究中的應(yīng)用2020/3/31
電子鼻（氣味分析系統(tǒng)）是一種氣味分析儀器，又稱人工嗅覺系統(tǒng)，是在材料科學(xué)和傳感技術(shù)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，利用各種傳感器的仿生學(xué)技術(shù)，模仿人類嗅覺細(xì)胞的工作模式，實(shí)現(xiàn)對(duì)氣體、氣味的檢測(cè)。魚類、魚糜及其相關(guān)...
畜產(chǎn)品氣味---電子鼻（氣味分析系統(tǒng)）檢測(cè)豬肉氣味差異研究中的應(yīng)用2020/3/31
電子鼻（氣味分析系統(tǒng)）是一種氣味分析儀器，又稱人工嗅覺系統(tǒng)，是在材料科學(xué)和傳感技術(shù)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，利用各種傳感器的仿生學(xué)技術(shù)，模仿人類嗅覺細(xì)胞的工作模式，實(shí)現(xiàn)對(duì)氣體、氣味的檢測(cè)。畜產(chǎn)品由于不同的產(chǎn)...
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