DR-701數顯咖啡濃度計咖啡糖度計

      咖啡濃度計，BRIX/TDS雙顯切換型。既可以測量咖啡的濃度（TDS）,又可以測量咖啡的糖度（Brix值），一個儀器，多種用途。

     DR-701數顯咖啡濃度計  咖啡糖度計分辨率為0.001，測量更精準。同時具有溫度補償功能。其中，Brix顯示值功能還可測量奶茶水果等的糖度。

DR-701數顯咖啡濃度計咖啡糖度計

如何控制咖啡濃度：

    咖啡濃度代表著你一杯咖啡中可溶解物質(TDS)是多少， 因此濃度公式是:
TDS%= TDS/Coffee Weight (CW)

    很簡單明了， 濃度就是代表著一杯咖啡可溶解物占咖啡的總重量。濃度越高，意味著你的咖啡越濃厚。
    一般而言 ，我們之所以喝到的咖啡覺得很濃， 是因為其濃度大約在8%-11%，而過濾式咖啡覺得很清淡，是因為其濃度大約在1.15-1.4%（取決于是美國的SCAA還是歐洲SCAE的標準）。
    那么萃取率呢？代表咖啡中可溶解物占有原先被萃取的咖啡粉百分比。再說得通俗點，就是咖啡中有多少物質被融入了咖啡中。 因此萃取率公式是：TDS/DOSE(粉的克重）
    這里有一個很重要的概念，合理的萃取率會在18%-22%之間。如果萃取過度，我們會喝到偏苦和有雜味的咖啡。如果不足18%，我們往往喝到的咖啡會偏酸。不得不提及的是，無論是espresso，還是過濾式咖啡，萃取率都在這個范疇！！！而在實際上制作，過濾式咖啡，比如手沖，愛樂壓，虹吸等，無法控制的就是萃取率了。咖啡粉的粗細，細粉的多少，水溫的高低，悶蒸的時間，水流的控制……變數實在是太多啦！相反，意式機對萃取率的把握就相對容易掌握多了，92℃的水溫，25秒萃取大約30ml的espresso，只要萃取的咖啡液開始變白就是要過萃的標志，這時停止萃取即可，如果品嘗下來感覺醇厚度不夠， 甚至偏苦，那就通過增加少許的粉量來降低些萃取率就可以了，就是可以這么簡單地把萃取率控制在合適的比例。
接下來，只需要給萃取的esp添加熱水，使得咖啡液的總重和粉量是15:1即可得到過濾式咖啡的適合濃度了，如果喜歡body感更好，簡單的做法就是18g粉萃取雙份esp+熱水，稱量咖啡液總重225g就可以得到一杯香濃可口的黑咖啡了。

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