NY/T 4268-2023 綠色食品 沖調類方便食品
范圍
本文件規定了綠色食品沖調類方便食品的術語和定義，要求，檢驗規則，標簽，包裝、運輸和儲存。
本文件適用于綠色食品沖調類果羹方便食品、沖調類菜羹方便食品和沖調類葷羹方便食品。
術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
沖調類果羹方便食品 steeped sweet soup instant food
以大棗、桂圓、蓮子、枸杞等果實為主要原料，添加輔料、調味料，添加或不添加食品添加劑，經部分或熟制、殺菌，干燥、包裝而成的沖調即可食用的湯羹。
沖調類菜羹方便食品 steeped vegetable soup instant food
以蔬菜及其制品中的一種或多種為主要原料，添加調味料等輔料，添加或不添加水產品及其制品、畜禽產品及其制品，添加或不添加食品添加劑，經部分或熟制、殺菌，干燥、包裝而成的，沖調即可食用的湯羹。
沖調類葷羹方便食品 steeped meat soup instant food
以水產品及其制品、畜禽產品及其制品中的一種或多種為主要原料，添加蔬菜及其制品和調味料等輔料，添加或不添加食品添加劑，經部分或熟制、殺菌，干燥、包裝而成的，沖調即可食用的羹。
要求
原料要求
主原料應符合相應的綠色食品標準要求。
輔料和食用鹽等調味料應符合相應綠色食品標準要求。
食品添加劑應符合 NY/T 392 的要求。
加工用水應符合 NY/T 391 的要求。
生產過程
應符合 GB 14881 和 CCAA 0019的要求。
感官
應符合表1的要求。
理化要求
應符合表2的要求。
檢驗方法
氯化物(以Cl-計) GB 5009.44
GB 5009.44-2016 食品安全國家標準 食品中氯化物的測定
京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S
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