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1 適用范圍：本方法適用于蜂蜜酸度的快速檢測。
2 方法原理：不成熟的蜂蜜，含水量高的蜂蜜，加工、儲存不當的蜂蜜以及摻假的蜂蜜，在酵母菌作用下容易發酵產酸，用氫氧化鈉標準溶液滴定，以酚酞指示劑顯示終點，得出樣品中酸度值。

程：

蜂蜜酸度測定試劑盒

1 適用范圍：本方法適用于蜂蜜酸度的快速檢測。

2 方法原理：不成熟的蜂蜜，含水量高的蜂蜜，加工、儲存不當的蜂蜜以及摻假的蜂蜜，在酵母菌作用下容易發酵產酸，用氫氧化鈉標準溶液滴定，以酚酞指示劑顯示終點，得出樣品中酸度值。

3 檢測試材：裝有0.1moL氫氧化鈉標準滴定液的滴瓶、酚酞指示劑。

4 測定方法：取樣品2.0g于三角瓶中，加入20mL純凈水將其混勻，另取20mL純凈水放入另一三角瓶中作為空白，兩瓶各加入3滴指示劑，分別用滴瓶直立式滴定至出現粉紅色，樣品消耗滴定液的滴數減去空白液消耗滴定液的滴數后，滴定液的滴數不得多于14滴。具體酸度值可按以下公式計算得出：

V╳0.06

酸度=---------------╳ 100

V — 消耗滴定液的滴數

0.06 — 每滴測定液的mL數

m — 取樣量的克數

5 注意事項：

5.1 滴定時注意滴瓶的直立性以減少誤差。

5.2當消耗滴定液的滴數與規定值相差1或2滴時，應考慮到現場操作誤差的存在，可送實驗室精確定量。

6 試劑質量控制

6.1氫氧化鈉標準溶液的濃度保持在0.1008±0.0008moL。

6.2滴頭滴數保持在0.060±0.002 mL/滴。

7 產品儲藏與效期：試劑常溫保存，有效期為1年。

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