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產(chǎn)地類別	國產(chǎn)	應(yīng)用領(lǐng)域	食品,生物產(chǎn)業(yè),農(nóng)業(yè)

實施食品生產(chǎn)許可證管理的蔬菜制品是指以蔬菜和食用菌為原料,采用腌制、干燥、油炸等工藝加工而成的各種蔬菜制品，申證單元為4個，即醬腌菜、蔬菜干制品、食用菌制品、其他蔬菜制品。

在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明蔬菜制品具體單元及小類名稱,即蔬菜制品[醬腌菜、蔬菜干制品（自然干制蔬菜、熱風(fēng)干燥蔬菜、冷凍干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品）、食用菌制品（干制食用菌、腌漬食用菌）、其他蔬菜制品]。生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號為：1601。

食用菌制品出廠檢驗設(shè)備清單：

（一）分析天平（0.1mg）；（二）天平(0.1g)；（三）干燥箱；（四）馬福爐；（五）微生物培養(yǎng)箱；（六）滅菌鍋；（七）生物顯微鏡；（八）無菌室或超凈工作臺。

出廠檢驗有總灰分項目的須有（四）馬福爐。

出廠檢驗有微生物檢驗項目的需具備（五）（六）（七）（八）設(shè)備。

產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

GB 11675-2003《銀耳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；GB 7096-2003《食用菌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；GB 19087-2003《原產(chǎn)地域產(chǎn)品慶元香菇》；GB/T 6192-1986《黑木耳》；NY/T 834-2004《銀耳》；LY/T 1207-1997《黑木耳塊》；SB/T 10038-1992《草菇》；GH /T 1013-1998《香菇》；LY/T 1649-2005《保鮮黑木耳》；備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

檢驗項目

食用菌制品的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中所列出的相應(yīng)項目進行。出廠檢驗項目中標(biāo)有“*"標(biāo)記的檢驗項目，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗2次。

食用菌制品質(zhì)量檢驗項目表：

序號	檢驗項目	發(fā)證	監(jiān)督	出廠	備注
1	凈含量	√	√	√
2	感官	√	√	√
3	固形物含量	√	√	√	產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)中有此項目規(guī)定的
4	水分	√	√	√
5	干濕比	√	√	√	產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)中有此項目規(guī)定的
6	耳片大小	√	√	√
7	耳片厚度	√	√	√
8	雜質(zhì)	√	√	√
9	粗蛋白質(zhì)	√	√	*
10	總糖	√	√	*
11	脂肪	√	√	*
12	粗纖維	√	√	*
13	灰分	√	√	√
14	總砷	√	√	*
15	鉛	√	√	*
16	總汞	√	√	*
17	鎘	√	√	*	產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)中有此項目規(guī)定的
19	米酵菌酸	√	√	*	銀耳
20	六六六	√	√	*
21	滴滴涕	√	√	*
22	didiwei	√	√	*	產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)中有此項目規(guī)定的
23	氯菊酯	√	√	*
24	溴菊酯	√	√	*
25	二氧化硫或亞硫酸鹽（以SO₂計）	√	√	*
26	防腐劑（山梨酸、苯甲酸）	√	√	*	干制食用菌除外
27	甜味劑（甜蜜素、糖精鈉）	√	√	*	根據(jù)產(chǎn)品的色澤口味,此項目有要求時必檢
28	著色劑（胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)）	√	√	*	根據(jù)產(chǎn)品的色澤口味,此項目有要求時必檢
30	菌落總數(shù)	√	√	√	產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)中有此項目規(guī)定的
31	大腸菌群	√	√	√
32	致病菌	√	√	*
33	標(biāo)簽	√	√	*

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