2017年9月19日-21日，“中國糧油學會油脂分會第二十六屆學術年會”在西安召開。本次會議由中國糧油學會主辦，300余名來自各糧油企業、相關領域專家代表參加了此次會議。瑞士萬通作為贊助商之一，攜氧化穩定性測定儀、全新自動電位滴定相關產品參加了本次會議。

油脂分會第二十六屆學術年會現場

本次會議主題為“改革創新、調整結構、綠色發展”，會議內容涉及油脂制取、精煉；油脂的檢測技術等多個方面。共有來自各大油脂生產企業、工程設計公司以及相關高校與研究所在內的相關專家發表了二十余場精彩演講。

瑞士萬通展臺

會場外，瑞士萬通設置了展臺，并展出了油脂氧化穩定性測定儀，吸引了參會的企業負責人和相關研究人員，其中不少與會人員對我們的產品產生了興趣。

瑞士萬通­­——當今*一家提供離子分析設備的儀器廠商，產品包括電位滴定儀、離子色譜儀、KF微量水分滴定儀、伏安極譜儀和近紅外光譜分析儀等。

892油脂氧化穩定性測定儀

瑞士萬通的Rancimat是油脂氧化穩定性測量的標準儀器。正因為如此，這個標準方法也稱為《Rancimat method》。Rancimat方法是通過提高反應溫度并通入持續穩定流量的空氣加快樣品的老化過程。氣流將樣品反應管中的揮發性氧化產物帶到盛有蒸餾水的測定杯中。測定杯中水的電導率被實時檢測。一旦有氧化產物到測定杯中，水的電導率就會增大。電導率的突然大幅度增大（曲線上顯示有大的突躍拐點）的時間點即為誘導時間（OSI）。

主要應用

• 動植物油脂和富含油脂食品的氧化穩定性測定

• 抗氧化劑的抗氧化能力評價

• 富含油脂的化妝品氧化穩定性測定

相關標準

Rancimat 法已廣泛地被不同的標準和國家標準所采用，用于油脂以及相關產品的測試，如：

• AOCS Cd 12b-92商業油脂的采樣與分析：油脂穩定性指數（OSI）

• ISO 6886 動物和植物油脂 – 氧化穩定性測定（加速氧化測試）

• 2.4.28.2-93 油脂自然氧化穩定性的測定. CDM，日本

• GB/T 21121-2007 動植物油脂氧化穩定性的測定（加速氧化測試），中國