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混合試驗儀
KPM-CHOPIN的Mixolab 2是一個通用的面團特征儀，用于評估面粉的質量和烘焙性能，從而了解面團行為。
Mixolab 2模擬了面團在實際生產過程中所受的限制因素。通過對代表性的面團進行處理，Mixolab 2可以使你盡可能地接近面粉在烘焙食品中的實際使用條件。該儀器測量面團的一致性并分析蛋白質和淀粉的品質。
通過Mixolab 2，面包師和粉師可以檢查其面粉的質量和規范性，評估酶的影響，開發新的配方，如富含纖維或無麩質的配方，并使生產過程和成品質量平穩。
Mixolab 2為谷物行業的許多專業人士提供解決方案。以下是最常見的應用。然而，許多其他專業人員將Mixolab 2用于多種應用：配料、發酵劑、研究中心、研發實驗室的制造商等等。
為所有人服務
優化產品規格和質量控制
對食品廠
核實交付的面粉是否合格
提前發現潛在的生產問題
研究富含纖維的面粉和全麥配方的流變學特性
為制作無麩質產品提供便利
評估各種添加劑和成分（鹽、糖、脂肪等）的影響。
在線控制面團（根據面團的稠度糾正水合作用，預測并糾正非典型行為，更好地了解過程變量并相應地調整過程，對工業過程有一個完整的描述）
對于育種者
有利于F4-F5代小麥種子品種選育
對面粉廠
在糧食交割地點進行小麥檢測
蟲噬小麥檢測
配麥配粉優化
精確控制添加劑用量，使面粉滿足最終用途
分析面粉廠不同的粉管粉
評估淀粉的影響
Mixolab 2是一款用于描述面團在攪拌和溫度雙重作用下流變特性的分析儀器。該過程由全面和直觀的軟件監控，該軟件還用于配置測試和管理結果。
Mixolab 2是一款和面過程中扭矩記錄式的檢測儀器，可以實時測量面團對兩個攪拌刀產生的扭矩（以Nm表示），從而可以研究流變學和酶學參數。
面團流變學特征（吸水率、形成時間等）
由于攪拌和溫度導致的蛋白質減弱
酶的活性
淀粉糊化和回生特性
直觀的自動測試，在45分鐘內完成評估
可自定義測試協議
*和創新--隨著溫度的升高和降低對面團進行評估
剖面圖功能根據綜合質量參數對面團進行有效分類
包括模擬器顯示出重組的Farinograph®曲線，并提供*可比的結果。
WIXO協議用于預測小樣本量的吹泡結果
符合ISO、AACC、ICC、CEN、AFNOR和GOST國際標準和國內標準
提供整個面粉質量和面團特性的清晰概述
根據你的具體流程設計規格
分析各種成分的面團以及完整的配方
了解在實驗室和生產線上的面團行為
由于自動測試和全面、直觀的軟件，提高了操作人員的生產力、可重復性和控制力。
在你的測試程序中使用經過驗證的、符合行業標準的分析方法。
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