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Alcolyzer 啤酒分析系統的核心部分為一臺DMA 4500M密度計，酒精分析模塊采用安東帕研制的技術近紅外方法，根據樣品對特定的近紅外波長的吸收直接測量啤酒的酒精含量。使用特定的吸收波長，可以避免啤酒的其它的組分的干擾，確保酒精度測定的準確。此外，儀器采用了型的光學及電子元部件，并且沒有可移動部件，確保儀器性能的優良和穩定。
Alcolyzer 酒精分析模塊的校準非常簡便，通常以純水或蒸餾水來檢查日常的穩定性。或使用一已知濃度的乙醇－水標準溶液進行定期校準。校準后，酒精分析儀就可以測定各種類型的啤酒了，包括低醇/無醇啤酒，發酵液和麥芽型的飲料等。
數字式密度計DMA4500M采用了Anton Paarzui*的U型振蕩管原理，利用測定U型管的振蕩頻率來測定樣品的密度。通過Tabarie公司ρ浸出物 ＝ρ樣品＋ρ水＋ρ乙醇計算出浸出物的密度，從而可以通過儀器內置的轉換表格得到啤酒樣品的真濃。
酒精分析模塊和數字式密度計DMA4500 M，Xsample 122 24位全自動進樣器聯用后就變成了一套全自動的啤酒分析系統。同所有的Anton Paar 的其它產品一樣Alcolyzer 啤酒分析系統在實驗細節處為用戶考慮周詳，如被測樣品編號可以通過儀器自動設定，也可通過選購的鍵盤或者條形嗎讀出器輸入。分析結果可直接打印亦可傳輸到計算機，在打印機沒紙或計算機突然關機情況下，嵌入式數據緩沖器可以保存1000個測定結果。
全自動啤酒分析儀技術參數：
測量范圍 酒精： 0 －12 % v/v
原濃：0 － 30% Plato
真濃：0 － 20% m/m
密度：0 － 3g/cm3
PH值（可選）：0 －14
色度（可選）：0 －120EBC (0-150° ASBC)
重現性 酒精： 0.01 % V/V
原濃：0.03% Plato
真濃：0.01% m/m
外觀濃度：0.01% m/m
密度：0.00001g/cm3 (DMA4500)
PH值（可選）：0.02
色度（可選）：0.1EBC
恒溫（20°C） 內置帕爾貼控溫裝置
測量時間 4分鐘左右（包括進樣）
樣品體積 每次測量約30ml左右脫過氣的啤酒
外形尺寸(長 x 寬 x 高) 590 x 690 x 530 mm
重量 53.4 kg
電源要求 85 to 264 VAC, 48 to 62 Hz
電源消耗 150 VA
接口 2 x RS232 C標準口，可接電腦、打印機
與傳統蒸餾法相比 酒精度的標準偏差小于0.025% V/V
全自動啤酒分析儀主要特點：
﹡ 操作非常簡便
﹡ 每天開機之前只需10分鐘左右的預熱時間
﹡ 校準快速且簡易
﹡ 內置恒溫裝置，無需外接水裕
﹡ 酒精含量的zui高測量范圍可達12% V/V
﹡ 可適用于無醇啤酒，啤酒的混合物，發酵液，成品酒以及果味酒等各種類型的啤酒
﹡ *不同品種的啤酒飲料也可依次測量而無需清洗
﹡ 結構設計緊湊，節約了實驗室空間
﹡ 幾乎免維修
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