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產地類別 | 國產 | 應用領域 | 食品,農業,綜合 |
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過氧化值速測試劑說明書
一.適用范圍:食用油的酸價和過氧化值是評價食用油是否符合國家衛生標準zui常用的理化指標。本速測方法適用于食用油中酸價和過氧化值的快速現場定量測定。
二.試劑盒組成:
過氧化值檢測液A;過氧化值檢測液B:;塑料刻度吸管:3個(3ml);管制瓶;2個;色卡1片;說明書1份。
三.保存期: 陰涼干燥處避光密封保存,保存期一年。
四、檢測步驟:
過氧化值檢測: 用3ml塑料刻度吸管取油樣2滴(約0.05g)于管制瓶中,滴入6滴檢測液A,搖勻,再滴1滴檢測液B,搖勻,1分鐘后與標準比色卡比對,找出與對照色卡上相近的色階即為食用油中過氧化值的大致含量。
五.各種植物油酸價和過氧化值衛生標準:
品 名 | 過氧化值(meq/Kg) |
花生油、菜子油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油 | |
棉籽油 | |
色拉油 | |
花生油、葵花油、米糠油 | ≤20 |
菜子油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、茶油、麻油、棉籽油 | ≤12 |
色拉油 | ≤10 |
六、注意事項:
1、過氧化值檢測,與標準比色卡比對的時間不要超過3分鐘,時間越長樣品顯色會越深.
2、對現場檢測超出國家規定酸價或過氧化值標準的樣品,應送實驗室做進一步定量。
3、使用后,實驗器皿應立即清洗干凈,以備下一個實驗用