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水分在普洱熟茶加工過程中有著重要的作用。普洱熟茶加工所用的曬青毛茶一般含水量在9%－12％，必須增加茶葉含水量才能在“渥堆”中較好地發揮濕熱作用。水分會影響物質的擴散轉移速度及其物質間的相互作用，所以，水分就成了化學反應和曲霉菌繁殖的必要條件，尤其是營造適宜的濕度條件有利于對普洱茶品質有益的微生物生長，進而形成良好普洱茶品質的化學成分。發酵葉需要有足夠的含水量，發酵環境也需保持有足夠高的相對濕度，發酵才能取得良好的效果。多酚類物質氧化后的水溶性產物，才能有較多的形成與保留。在水熱作用下，會促使茶
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zui常見殘摻毒的15種食品1.干辣椒警惕：硫磺熏過，顏色不能太亮麗。識別方法：硫磺熏過的干辣椒亮麗好看，沒有斑點，正常的干辣椒顏色是有點暗的。用手摸，手如果變黃，是硫磺加工過的。仔細聞聞，硫磺加工過的多有硫磺氣味。2.海帶警惕：化學品加工，特別綠的不能買。識別方法：海帶肥肥的，顏色特別綠，還很光亮，很可能是用化學品加工過的。一般海帶的顏色是褐綠色，或是深褐綠色。正常情況下，新鮮海帶通常經開水燙后，再晾干處理，顏色是灰綠色的。3.蘑菇警惕：漂白粉泡過，雪白透亮中看不中吃。識別方法：有的蘑菇雪白透
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農藥殘留的常識什么是農藥用于防治農作物病蟲害的藥物。也是一種特殊的抗災商品，更是重要的農業生產資料。對于促進農業生產，提高單位面積產量具有重要作用。農藥殘留檢測儀可檢測什么？農藥殘留檢測儀可用于蔬菜、水果、大豆、棉花、糧食、茶葉等農產品以及水，土壤中有機磷及氨基甲酸酯類農藥殘留的檢測。哪些地方需要用到農藥殘留檢測儀？農藥殘留檢測儀廣泛應用于食監、工商、質檢、環保、農業系統車載流動食品安全檢測系統；省級及大中城市食監、工商、質檢、農業系統檢測中心；大中型農副產品批發市場；大中型企業、機關、單位食堂
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肉制品如何選擇快速水分儀_水分測定儀水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿易與食用。肉類水份含量過高，細菌/霉菌繁殖加劇，容易引起肉的腐敗變質；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經濟損失，而且影響肉的顏色、風味和組織狀態，并引起脂肪氧化。近年來，隨著城鄉人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來越大，人們對鮮肉的質量要求越來越高。但不法商販為謀取暴利，注水肉越來越多，注水肉成為嚴重威脅人們身體健康的一大公害。因此檢測肉類水分含量成為工商管理、食品安全檢測的一個重要項目。目前檢測肉類水分含量的方法大
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那些食物不能隔夜吃不浪費食物是一種美德，為了不要浪費吃剩的食物，有不少的人群將晚上吃剩的食物留到明天享用。可是并不是所有食物都可以隔夜的。1、隔夜銀耳能不能吃?銀耳湯是一種營養補品，但一過夜，營養成分就會減少并產生有害成分。因為不論是室內栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟后如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液循環、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白
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吃辣椒也要因人而異辣椒原產于中拉丁美洲熱帶地區，原產國是墨西哥。15世紀末，哥倫布發現美洲之后把辣椒帶回歐洲，并由此傳播到世界其他地方。于明代傳入中國。清陳淏子之《花鏡》有番椒的記載。今中國各地普遍栽培，成為一種大眾化蔬菜。辣椒是中軸胎座。辣椒為一年或多年生草本植物，葉子卵狀披針形，花白色。果實大多像毛筆的筆尖，也有燈籠形、心臟形等，青色，成熟后變成紅色或者黃色，一般都有辣味，供食用。這種植物的果實。有的地區叫海椒。兩種不同的辣椒【別名】辣子、辣角、紅海椒、海椒、番椒、大椒、辣虎、廣椒產婦、孕婦
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吃肉類食品應注意那些部位http://www.houwdz.com/cn/read/ZSJT/503.html肉類是我們生活中*的食物，而動物身上大部分的部位都能夠用于食用，不過有些部位是你如何也不能吃的，否則容易生出健康問題，豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種“生理性有害器官”。禽“尖翅”雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，學名“腔上囊”，是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是個藏污納垢的“倉庫”。兔
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“病從口入”的新說“病從口入”的新說食物營養與健康的關系貫穿從胎兒到老年的整個生命過程。俗話說："病從口入"，這是我國勞動人民對飲食與健康關系的科學總結。美國健康財團主席海思德博士指出："包括癌癥在內的90%的成年病多與飲食不當和化學物質有關"。"病從口入"，不但要吃的衛生，而且要吃的科學、合理與健康，進行科學配餐和平衡膳食。平衡膳食除了營養學家門一再強調的由蛋白質、脂肪和碳水化合物產生的熱能，要供給一個人一天的活動消耗外，還要通過食物維持體內各種元素的平衡。科學配餐和平衡膳食是造福大眾健康的好
