水果：檸檬

1、選擇新鮮的檸檬、清洗干凈;

2、把洗好的檸檬切成5cm左右的薄片;

3、把檸檬片平整擺放到凍干機物料托盤內(nèi);

4、把托盤放到凍干機的干燥室內(nèi)，開始真空冷凍干燥;

5、等到凍干程序結(jié)束，取出凍干好的檸檬片;

6、密封包裝好凍干的檸檬片。

真空冷凍干燥技術(shù)是食品脫水加工技術(shù)，與常用的熱風烘干方法相比，用該技術(shù)加工而成的產(chǎn)品，具有保質(zhì)期長，復水性好，并且其色、香、味、營養(yǎng)俱佳等特點。凍干后的產(chǎn)品體積形態(tài)基本不變，物質(zhì)呈海綿狀，無干縮現(xiàn)象。可廣泛應用于各種食品行業(yè)，如水果，蔬菜，調(diào)味品，水產(chǎn)品，保健品，生物制品，飲料，標本等領(lǐng)域。味美色佳，且營養(yǎng)價值高，而且利于長時間保存。