供貨周期 | 兩周 | 應用領域 | 生物產業 |
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胃蛋白酶原是由胃部分泌的參與消化的胃蛋白酶的前體,分為PGI 、PGII兩個亞型。隨著胃病發展,PGI先升高再降低,PGII升高后維持較高水平,PGI、PGII、PGI/PGII值的異常會提示不同的胃病,所以PG是胃癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、HP(幽門螺桿菌)感染等疾病的初篩選指標和治療的監控指標。
胃蛋白酶能水解食物中的蛋白質,它主要作用于蛋白質及多肽分子中含苯丙氨酸或酪氨酸的肽鍵上,其主要分解產物是胨,產生多肽或氨基酸較少。胃蛋白酶只有在酸性較強的環境中才能發揮作用,其適pH為2。隨著pH的升高,胃蛋白酶的活性即降低,當pH升至6以上時,此酶即發生不可逆的變性。
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