柜式速凍機

液氮柜式速凍機的溫度達到-196℃，當它也食品接觸后能更快的帶走熱量。超低溫和高熱交換率實現了真正的快速冷凍。這樣的快速冷凍產生的冰晶小，并幫助保持食品的質地。這也防止了水分的丟失，達到了無損失；保持了食品的原色、原味和原質。

1.液氮是環保經濟的冷凍和冷卻媒介。

2.以較少的前期投入，創建可生產高品質的多條凍結/冷卻生產線

3.5分鐘快速冷凍（以分鐘計，不是小時）意味著無需存儲大量的產品

4.大大縮短您產品的上市時間

5.操作簡單大大減少人工和降低對操作員的技能要求

6.減少水分損失，提高產品質量，以及提高產出率（更多的產品可同時操作）

7.很容易的被接入到現有的生產線中

8.為您的工廠節省空間

9.節省清洗時間

10.低廉的安裝成本

11.低廉的維護成本

液氮柜式速凍機具有如下優點： 

速凍時間短 保鮮時間長 食品質量好 衛生又環保

（1） 避免在細胞之間生成大的冰晶體。

（2） 減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少

（3） 細胞組織內部濃縮溶質和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到*低程度

（4） 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應。

（5） 水產品液態速凍保鮮設備：凍結速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高，運行成本低

（6） 由于采用超低溫冷凍技術，所以在產品速凍時能*有效殺毒*菌作用。產品速凍完直接進冷藏庫冷藏就可以，也不需要擔心食品附帶的*菌繁殖破壞食品。

（7）食品在凍結設備中停留時間短，有利于提高設備的利用率和連續性生產大多數食品在溫度降低到-1℃時開始凍結，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫做*高冰結晶生成階段。液態速凍結可以使此階段的凍結時間大大縮短，可以快速排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質量具有重要意義。