FoodSense 辣度快速檢測儀
- 公司名稱 北京盈盛恒泰科技有限責任公司
- 品牌 Zimmer Peacock/美國ZP
- 型號 FoodSense
- 產地
- 廠商性質 經銷商
- 更新時間 2024/10/25 11:29:01
- 訪問次數 14693
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- 【食品檢測】辣度快速檢測操作流程解析09月14日
應用領域 | 食品,農業 |
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國際上被廣為認可的方法是史高維爾感官測試(ScovilleOrganoleptictest)法,結果單位用ScovilleHeatUnit(SHU)表示。該方法為將被測物一單位的辣椒素溶解到糖水里,然后交給數個人品嘗,之后逐漸增加糖水量,直到無法嘗出辣味為止,此時糖水量的總和即為被測物的史高維爾辣度單位(SHU)。目前*的換算方法是:1g/ml的純辣椒素的辣度相當于15,000,000SHU。
測試原理:
通常食品中的辣味是由食品中所含辣椒素來引起的,辣椒素是親油性生物堿的一種,通過檢測辣椒素含量來確定食品的辣味是傳統的比較流行的方法。
檢測界面:
技術參數:
♦電化學辣味傳感器
♦辣度測試范圍:0——20,000,000SHU
♦測試結果同HPLC辣椒素定量分析結果相關系數:0.9741
♦測試時間:含樣品前處理及測試的全部時間小于5分鐘
♦便攜移動,重量小于2公斤
♦直接輸出SHU辣度結果值
♦辣味傳感器采用三電極原理,插拔式使用,自動識別檢測
優勢特點:
♦移動便攜,隨時隨地可以進行檢測
♦檢測速度快,樣品前處理及測試全過程小于5分鐘
♦不需要復雜的后期數據處理,直接輸出SHU辣度結果值
♦數據結果辣度值SHU通用
♦操作簡單,無需專業實驗員就可操作
♦儀器運行及維護工作量少,成本低
♦可在IPHONE手機、IPAD平板電腦操作和數據管理
辣度快速檢測儀相對于分析儀器HPLC、GC、毛細管電泳等化學分析來說,操作簡單,快速高效,儀器維護成本低等優勢。