《變性淀粉中羥丙基含量的測(cè)定——分光光度法》意見征集
【化工儀器網(wǎng) 政策標(biāo)準(zhǔn)】變性淀粉是工業(yè)中重要的原輔料，生產(chǎn)量逐年增加，應(yīng)用面也逐步擴(kuò)大，而羥丙基含量會(huì)影響淀粉的應(yīng)用性能，故而及時(shí)有效、準(zhǔn)確地測(cè)定羥丙基這一重要質(zhì)量指標(biāo)的含量勢(shì)在必行。
根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委[2019]22號(hào)文《關(guān)于印發(fā)2019年第二批推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃的通知》，江南大學(xué)在收集了大量樣品，對(duì)樣品的指標(biāo)進(jìn)行了測(cè)定和分析，并對(duì)廣東、浙江、江蘇、河南、山東等地的大專院校、檢測(cè)單位、生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了調(diào)研后，起草了《變性淀粉中羥丙基含量的測(cè)定——分光光度法》。標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)編制完成，目前正面向社會(huì)征求意見。
閱讀標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿后可知，《變性淀粉中羥丙基含量的測(cè)定——分光光度法》的內(nèi)容包括有范圍、規(guī)范性引用文件、原理、試劑與材料、儀器、操作方法、結(jié)果計(jì)算、精密度。為確保標(biāo)準(zhǔn)具備科學(xué)性、適用性和可行性，起草組還引用了GB 5009.3-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定》、GB/T 601《化學(xué)試劑 標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備》、GB/T 603《化學(xué)試劑 試驗(yàn)方法中所用制劑及制品的制備》等規(guī)范文件。
《變性淀粉中羥丙基含量的測(cè)定——分光光度法》規(guī)定了用分光光度法測(cè)定變性淀粉中羥丙基含量的方法，其原理是變性淀粉中的羥丙基在濃硫酸介質(zhì)中被氧化生成丙二醇，丙二醇進(jìn)一步脫水生成丙醛和丙烯醇，丙醛和丙烯醇在濃硫酸的介質(zhì)中與茚三酮生成紫色絡(luò)合物，通過(guò)測(cè)定590nm 處的吸光度即可計(jì)算羥丙基含量。而該實(shí)驗(yàn)需要用到的儀器設(shè)備為天平、移液管、容量瓶、刻度具塞試管、分光光度計(jì)和可控溫水浴鍋。
通過(guò)多番試驗(yàn)后，起草工作小組、公司1和質(zhì)檢部門測(cè)定的數(shù)據(jù)相對(duì)較為接近，公司2測(cè)定的數(shù)據(jù)在一定程度上偏低，經(jīng)調(diào)研后發(fā)現(xiàn)是樣品在預(yù)處理過(guò)程中存在一定的差異性。故而為確保實(shí)驗(yàn)順利進(jìn)行，起草組在征求意見稿中將操作注意事項(xiàng)進(jìn)行了說(shuō)明。
本標(biāo)準(zhǔn)將對(duì)我國(guó)淀粉深加工及其應(yīng)用行業(yè)的健康快速發(fā)展起著重要的指導(dǎo)意義，而本文件從技術(shù)上保證了方法的可操作性，條紋精煉、表達(dá)清楚，技術(shù)要求全面、準(zhǔn)確、科學(xué)、合理，相信其一經(jīng)發(fā)布實(shí)施后將被科研院所、大專院校、生產(chǎn)企業(yè)、質(zhì)檢部門、用戶廣泛采用。
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