[導讀] 熊曉輝說，目前我們所有的監督檢測，包括風險監測等基本上用的都是法檢的方法，浪費是比較大的。熊曉輝還表示，其所在的單位正在承擔國家基層食品安全監督執法規范手冊的編制工作，他們希望能將快檢放進去。

　　儀器信息網訊 2014年3月19日，由中國食品安全報、中國檢驗檢疫學會、北京未來試驗技術研究中心支持，太平洋展覽(中國)有限公司主辦，三元食品、雨潤集團、旺旺集團等協辦的第七屆中國北京食品安全技術論壇(CBIFS 2014)在國家會議中心開幕。

　　南京工業大學食品與輕工學院黨委書記熊曉輝教授在“食品安全快速檢測論壇”專題研討會上作了題為《食品安全快速檢測技術的體系架構》的報告。

　　熊曉輝在報告中介紹到，快速檢測現在有很多困惑的東西，很多人認為快速檢測不準。但是實際上，食品安全檢測的準確性包括采樣方法的準確性和檢測方法的準確性兩個方面，即使都采用嚴格的法檢，如果不注意這兩方面的問題檢測結果同樣會發生偏差。在監管過程中，要想使監管效用大化，應該采用比較大比例的快速檢測，再加上儀器確證的方法。

　　分析現狀，熊曉輝說，目前我們所有的監督檢測，包括風險監測等基本上用的都是法檢的方法，浪費是比較大的。在有限的檢測經費和檢測條件下，通過快速檢測加大樣本抽查技術是控制潛在食品安全風險的有效手段。

　　不過，當前市場上的快檢產品確實還存在一些問題：產品魚龍混雜；檢測儀器和檢測試劑無相應的規范和，對企業無嚴格準入要求，進入市場前無需通過嚴格的比對驗證;檢測項目無完整的質控體系等。

　　對于以上的現狀，熊曉輝介紹到，在快檢產品的規范方面國家食藥監局已經委托一些單位開始一些相關的工作。一些地方，比如江蘇也已經打算建立快檢的地方。目前，江蘇省現在已經建立一個食品快檢的公共技術服務中心；另外，由南京工業大學和江蘇省食藥局聯合建立了一個食品快速檢測中心，投資了將近2000萬元。同時，熊曉輝還表示，其所在的單位正在承擔國家基層食品安全監督執法規范手冊的編制工作，他們希望能將快速檢測技術放進去。