當測量發光物體表面溫度時,如鋁和不銹鋼,表面的反射會影響紅外測溫儀的讀數。在讀取溫度前,可在金屬表面放一膠條,溫度平衡后,測量膠條區域溫度。
要想紅外測溫儀可從廚房到冷藏區來回走動仍能提供的溫度測量,就要在新環境下經過一段時間以達到溫度平衡后再測量。將測溫儀放在經常使用的場所。
用紅外測溫儀讀取流體食品的內部溫度,像湯或醬,必須攪動,然后就可測表面溫度。使測溫儀遠離蒸汽,以避免污染透鏡,導致不正確的讀數。
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