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采用高效液相色譜法（HPLC）檢測白酒中甜蜜素含量，獲得了空白白酒以及不同甜蜜素濃度酒樣的高效液相色譜圖。根據(jù)甜蜜素濃度和峰面積的線性關系建立了標準曲線，并求出回歸方程：y ＝ 0.0008x+0.0147（R2 ＝ 0.9991）；對比空白酒樣和添加甜蜜素的酒樣，差異明顯，添加甜蜜素的酒樣在7～8min 時有明顯的吸收峰，其中甜蜜素濃度為100μg/ml 的酒樣峰面積Z大，隨著甜蜜素濃度的減小，

甜蜜素（環(huán)己基氨基磺酸鈉）是我國廣泛使用的甜味劑之一，已應用于食品加工業(yè)、制藥業(yè)、農(nóng)業(yè)等各領域。由于過多食用甜蜜素會對人體產(chǎn)生不良影響，因此在實際使用時需嚴格控制其添加量[1-3]。
目前甜蜜素的國家測定標準是GB/T5009.97，該標準是針對食品中甜蜜素的通用檢測方法。由于檢測時白酒中環(huán)己醇及環(huán)己基的類似物質(zhì)可能與亞硝酸鈉反應，生成環(huán)己醇亞硝酸酯，而被誤認為是環(huán)己基氨基磺酸鈉與亞硝酸鈉的反應，造成酒中含有甜蜜素的假象，因此，國標對于甜蜜素的檢測方法并不適用于白酒中甜蜜素的檢測[4 -5 ]。
有關白酒中甜蜜素的檢測方法目前報道的只有液相色譜- 質(zhì)譜聯(lián)用法，由于液相色譜- 質(zhì)譜聯(lián)用設備昂貴，普及性并不高。液相色譜在一般的檢驗部門均有，但目前未見采用液相色譜法檢測白酒中甜蜜素的報道[16-17]。本實驗旨在研究采用液相色譜法檢測白酒中甜蜜素的含量，以期為我國修訂國家標準中酒類甜蜜素的檢測方法提供參考。

序號	產(chǎn)品名稱	規(guī)格型號	單位	數(shù)量	報價	產(chǎn)地
上海伍豐液相色譜儀LC-100單泵配置					人民幣
1	高壓恒流泵	LC-P100PHP 性能介紹：采用雙柱塞并聯(lián)泵結(jié)構(gòu)，雙泵頭交替輸液。整體結(jié)構(gòu)采用模塊化設計。流量范圍：0.001-9.999ml/min，設定步長：0.001ml/min。流量準確度：≤±0.06%（1.000ml/min,8.5Mpa,水，室溫） zui高工作壓力：42Mpa（0.001-9.999ml/min）	臺	1	26000	上海伍豐
2	紫外可見檢測器	LC-UV100 性能介紹：全封閉集成微型分光技術設計的高靈敏、高穩(wěn)定紫外-可見檢測器。波長范圍：190-680nm，光譜帶寬：8nm，波長準確度：±0.5nm,波長重復性：±0.2nm	臺	1	34000	上海伍豐
3	手動進樣器	7725i （自動觸發(fā)，帶支架，含20ul定量環(huán)）	套	1	7500	Rheodyne
4	色譜操作軟件	WS100 （雙通道全自動智能反控，內(nèi)置式）	套	1	6000	上海伍豐
5	液相色譜柱	BosChrom ODS 5μm, 4.6x250mm，120A	支	1	2000	上海
6	平頭注射器	100ul	支	1	100	國產(chǎn)
人民幣合計總價：					75600
提示: 以上報價不包含計算機和打印機。
液相色譜儀前處理設備采購單（如下）：
1	流動相過濾器	M-50（1000ml）	臺	1	650	天津
2	無油真空泵	DP-01（帶壓力表）	臺	1	1900	天津
3	超聲波脫氣機	KQ2200（3升）	臺	1	2180	江蘇
4	保護柱	C18 Φ4.6×10mm，一套三芯	套	1	650	天津
5	水系微孔濾膜	50mm*0.45um 100片/盒	盒	1	150	上海
6	有機系微孔濾膜	50mm*0.45um 100片/盒	盒	1	240	上海
7	針式水系過濾器	13mm*0.45um 100只/包	包	1	220	上海
8	針式有機系過濾器	13mm*0.45um 100只/包	包	1	240	上海
人民幣合計總價：					6230

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