超臨界萃取技術在食品工業中用于茶葉、咖啡豆；食品脫脂；酒花有效成分提取；植物色素的萃取；植物及動物油脂的萃取。在醫藥工業中用于酶、維生素等的精制；動植物體內藥物成分的萃取；醫藥品原料的濃縮、精制；糖類與蛋白質的分離以及脫溶劑脂肪類混合物的分離精制等。在化妝品工業中用于天然香料的萃取；合成香料的分離精制；化妝品原料的萃取、精制。
一、在食品工業中的應用
超臨界萃取技術在食品工業中的應用發展迅速，并已取得了穩固的地位。現在國內外市場上已出現了由該技術制取具有高附加值的天然香料、色素和風味物質等高質量的食品添加劑系列。我國食品工業應用超臨界萃取技術已逐步由實驗室研究走向產業化，集中用在提取動植物油脂、色素、香料及食品脫臭方面。
1. 天然香料、色素的生產
超臨界萃取技術生產天然香料的主要原料有鮮花、水果皮等，主要產品為精油，還可提取其它風味物質，如大蒜中的大蒜素、大蒜辣素；生姜中的姜辣素；胡椒中的胡椒堿及辣椒中的辣椒素等。
2. 油脂的提取分離
用超臨界CO2萃取油脂，回收率高，并可調節萃取條件，對不飽和脂肪酸等成分實現選擇性分離。比如用超臨界CO2從生姜中提取姜油，用超臨界萃取茶籽油，小麥胚芽油的超臨界CO2提取。方魚油中含有大量的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)這種具有生理活性的不飽和脂肪酸，作為功能性食品原料而引人注目，其具有預防和治療腦血栓、動脈粥樣硬化、改善記憶力、提高智商等作用，用超臨界萃取可將EPA和DHA從魚油中分離。超臨界CO2可從紫蘇子中萃取分離出紫蘇脂肪油，其中亞麻酸為主要成分，具有很好的調血脂作用，無毒副作用。
3. 中藥有效成分的提取
在醫藥工業中，由于超臨界技術具有優于傳統分離技術的特點，提取物中不存在有害健康的殘留溶劑，同時具有操作條件溫和與不致使生物活性物質失活變性的優點而倍受關注。目前從動植物中提取有效藥物成份仍是超臨界CO2萃取技術在醫藥工業中應用的重點，同時包括藥用成分分析及粗品的濃縮精制等。用超臨界萃取既可直接從單味中藥材或復方中藥材提取不同部位的有效成分，也可直接提取中藥浸膏以篩選有效成分，能大大提高篩選速度，可提取許多傳統提取分離方法分離不出來的成分，利于新藥開發，并具有抗氧化、滅菌等作用，有利于保證和提高產品質量。
二、應用前景分析
我國資源豐富，用超臨界萃取有廣泛的應用前景。許多都可以用超臨界流體技術進行加工，如：銀杏葉、魚油、卵磷脂、沙棘油、川芎等。大力開展這方面的研究，能獲得很高的經濟效益。超臨界萃取技術的應用，除對環境污染少、操作簡便、溫度低、省時、提高收率外，還能得到許多種常規法得不到的成分，這也為我國中藥材化學成分的提取和分離提供了一種有效方法。相信隨著人們對環境保護的日益重視和綠色時代的要求，超臨界流體技術將促進其進一步的開發和利用。
三、適安佳儀器萃取成果展示
菜籽油提取
胡椒粉萃取
香精發酵物萃取分離
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