在液態乳、含乳以及植物乳飲料等工業生產中，二手食品殺菌機是其中至關重要的工藝設備，目前國內常見的種類分別為板式殺菌機和管式殺菌機。但殺菌機在實際生產過程中由于突發及其它原因如處理不當易造成堵塞。

造成二手食品殺菌機堵塞常見原因有：

一、異常斷電 通常是由于變壓器或電網斷電引起設備突然停機，導致物料停留在持熱管等高溫管道，形成焦化堵塞；

二、異常操作 是由于車間人為誤觸拍機導致設備急停，從而使得物料堵塞在殺菌機內部；

三、水系統異常 是在水路閥門損壞或設備失靈的情況下，產品物料變成低液位時，由于水未及時補進，水閥未激活，離心泵發生氣縛，物料不流動發生堵塞的問題；

四、產品特性與設備參數設計不匹配 導致了物料流速降低，加熱時間過長，造成殺菌機堵塞。以上四種原因造成殺菌機堵塞的現象比較普遍，企業生產和質量負責人需制定良好的應急預案。

五、非規范清洗 也是導致殺菌機堵塞最重要且易被忽略的關鍵點，主要體現在 3 個方面：

1、無清洗驗證或驗證點不足 食品企業在清洗結束后，清洗驗證不夠全面，例如，異常半成品造成掛壁或糊管，單次清洗無法清洗干凈，最終造成污垢大量累積，生產中造成產品管被堵塞，甚至成品中出現黑色顆粒異物。

2、過分追求生產效率使殺菌機超時運行 容易導致物料掛壁與糊管，使得清洗負擔增大，埋下質量隱患。

3、現場操作人員未經過專業清洗和問題排查培訓 殺菌機一旦堵塞，對食品生產企業帶來了巨大的工作量，嚴重的影響了生產效率，同時也對產品品質和食品安全帶來了致命的隱患問題。