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單頭面筋儀注意事項
閱讀：564 發布時間：2022-6-221、不允許杯內有殘留面筋，以免影響本次測量精度。
2、一次測定完成后，可用軟毛刷清理篩網，以免影響下次測量的精度。多次使用后需拆下篩網*清洗，否則容易發生阻塞現象。
3、如在洗面時產生糊面、不下水，請洗清篩網后，再重新操作。 上海密通有限公司廠家直供
4、篩網的拆裝、更換以及洗滌被的組裝可參見七、儀器保養中的第5步
（6）上述洗滌出的面筋，再在自來水水流下洗滌兩分鐘以上，洗滌后用碘液檢查濕面筋的擠出水，成微藍色時，洗滌樣品達到要求。
（7）將洗出的樣品分成等量的兩份，分別置于離心機兩篩板中，合上離心蓋板，打開電源，按“離心"鍵，轉盤開始轉動。1min后，離心電機自動停止，等*停止后打開離心蓋板。取下篩板，用不銹鋼刮板小心刮取通過篩板下的面筋，在0.01g感量天平上稱重，再將沒有通過篩板的面筋用鑷子取出，也放入天平上與通過篩板的面筋提起稱重，得到的是面筋總重量。（測定指數將篩板換成指數盒）。
注：離心機工作過程中嚴禁打開離心機蓋板，防止發生意外
（8）計算后可得到濕面筋的含量和面筋質數
（9）接通烘干儀電源，預熱約10min后，打開蓋子，把濕面筋放在烘干板上，合上蓋子，工作6min后，取出立即稱重，可計算出干面筋含量及面筋持水率。
（10）測定結束后，用自來水代替氯化鈉溶液對儀器中的供水系統清洗5min
（11）關閉儀器電源。
5、全麥粉樣品測定
（1）將10g全麥粉加入4.6-5.2ml氯化鈉緩沖液，用人工方法合成面團
（2）將成團的樣品放入洗滌被中，直接洗滌2分鐘
（3）換上粗篩網（26目/寸），再洗滌3-5分鐘即可。