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1. 真假葡萄酒檢測(cè)使用說(shuō)明書(shū)
【簡(jiǎn) 介】
葡萄酒是用新鮮葡萄釀造而成的，保持了葡萄的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì).在釀造過(guò)程中又產(chǎn)生了新的有益成份，葡萄中共含有一百多種物質(zhì)。使得葡萄酒品種繁多，香氣口感等方面千差萬(wàn)別.各俱特色。但是，仍有個(gè)別企業(yè)和經(jīng)營(yíng)者一味追求高額利潤(rùn)，傍品牌、冒牌、披上洋外衣、以次充好等制造、銷(xiāo)售偽劣葡萄酒等行為，嚴(yán)重?cái)_亂了正常的市場(chǎng)秩序。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上常見(jiàn)的3 種摻假葡萄酒為：摻水稀釋葡萄酒、濃縮葡萄汁調(diào)配假葡萄酒、人工勾兌假葡萄酒（所謂“三精一水”勾兌產(chǎn)品）。有的不法商家為了獲得更大的利潤(rùn)，甚至用工業(yè)酒精代替無(wú)水乙醇進(jìn)行人工勾兌，嚴(yán)重危害了廣大消費(fèi)者的健康。
【檢測(cè)原理】
葡萄酒中的有效成分經(jīng)過(guò)提取，與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物，用檢測(cè)儀在520nm測(cè)定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與其含量成正比。
【檢測(cè)對(duì)象】
葡萄酒等
【技術(shù)指標(biāo)】
檢測(cè)下限：5%
線性范圍：5-100%
【操作方法】
① 吸取0.5mL葡萄酒樣品液于比色皿中，加入2mL純凈水，搖勻；將比色皿放入第一個(gè)通道，按“對(duì)照測(cè)量”。
② 取出比色皿，加入5滴真假葡萄酒檢測(cè)試劑，搖勻；將比色皿放入通道中，按“樣品測(cè)量”。
【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】
結(jié)果≤50%則為摻假葡萄酒。
【注意事項(xiàng)】
① 所用的檢測(cè)液對(duì)皮膚均具有不同程度的傷害，使用時(shí)請(qǐng)做好防護(hù)。不慎沾到皮膚應(yīng)立即插干并用大量水沖洗。
② 檢測(cè)試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存最佳。