1. 食品中尿素含量檢測試劑說明書

【簡   介】

尿素，別名碳酰二胺、碳酰胺、脲，是由碳、氮、氧和氫組成的有機化合物，又稱脲。它可與酸作用生成鹽，有水解作用，在高溫下可進行縮合反應，生成縮二脲、縮三脲和三聚氰酸，加熱至160 ℃分解，產生氨氣同時變為氰酸。因為在人尿中含有這種物質，所以取名尿素。它是動物體內蛋白質代謝后的最終產物，在哺乳動物中尿素很容易進入乳腺細胞并隨乳排出，因此，動物的乳汁中常含有少量的尿素，是乳的常規組分之一并構成非蛋白氮的一部分。近年來個別不法之徒為牟取私利，在食品、牛奶和飼料中摻入尿素以提高其含氮量，損害了消費者的身體健康和權益。為保護消費者的利益，打擊制假販假，有必要對牛奶等食品摻尿素進行檢測。

【檢測原理】

食品中的尿素經過提取，與檢測試劑反應生成有色化合物，用檢測儀在460nm測定其吸光度，在一定范圍內吸光度與含量成正比。

【檢測對象】

乳制品等

【技術指標】

檢測下限：10mg/kg

線性范圍：10-5000mg/kg

【操作方法】

① 取0.4g（液體取0.4mL）樣品于樣品杯中，加純凈水至50ml刻度。

② 取兩個比色管，在比色管1中加入1mL樣品液和3mL純凈水，搖勻后倒入比色皿，將比色皿放入通道，按“對照測量”。

③在比色管2中加入1mL樣品液，再加0.8mL尿素檢測試劑A和0.4mL尿素檢測試劑B，混勻后置于沸水中加熱15min（水沸騰后開始計時），冷卻后加純凈水2mL，混勻后倒入比色皿，將比色皿放入通道中，按“樣品測量”。

【執行標準】

牛奶中存在量約為300mg/L，含量在620mg/L以內認為是正常的。

【注意事項】

① 所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害，使用時請做好防護。不慎沾到皮膚應立即插干并用大量水沖洗。

② 檢測試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存最佳。