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產品簡介
玉米肽粉生產廠家玉米肽粉廠家 食品級玉米肽粉
玉米肽是從玉米中提取的蛋白質，經過定向酶切及特定小肽分離技術獲得的小分子多肽物質。可用于運動產品原料，強化蛋白飲料原料。
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詳細介紹
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中文稱號：玉米低聚肽粉
外文稱號：Corn oligopeptides powder
玉米低聚肽粉--拉丁文稱號為Corn oligopeptides powder，其是以玉米蛋*為質料，經調漿、蛋白酶酶解、別離、過濾、噴霧干燥等工藝出產而成的。是一種新資源產品，可應用于降血壓、醒酒護肝、增強免疫及增強運動才能。
玉米低聚肽粉作為玉米蛋白通過酶降解而取得的多種小肽的混合物，除具有肽類物質的特性——優于氨基酸或蛋白質的直接吸收、溶解性強（在大范圍的pH值下均能*溶于水，無污濁和沉淀物發生）、安穩性強（對熱安穩，組分不改動，功用不損失）、安全性高（天然食物蛋白，安全牢靠，無毒副效果）等特性
外觀：微黃色粉末，粉末疏松、無結塊，無肉眼可見雜質。
顏色：具有該產品固有的色澤，且均勻一致
溶解度：≥98%
粒度：*過80目
水分：≤6%
通用的方法是對玉米蛋白進行酶水解而獲得玉米活性肽。實際生產中玉米蛋白常以玉米蛋*（CGM）的形式存在，玉米蛋白按溶解性不同可分為4 類，即醇溶蛋白、谷蛋白、球蛋白和白蛋白，其中醇溶蛋白含量多，約40%。醇溶蛋白中又以α-醇溶蛋白為主，占75%-85%。
通常直接以玉米蛋*做為酶解底物，有時為了產物純凈或序列特殊，也采用α-醇溶蛋白為底物。水解蛋白酶種類繁多，其中堿性蛋白酶使用較為頻繁，已見文獻中使用的，如堿性蛋白酶Alcalase、枯草牙孢桿菌堿性蛋白酶等。在制備降血壓肽的研究中，嗜熱菌蛋白酶也達到了很好的效果。
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