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檸檬酸鈣生產(chǎn)廠家 檸檬酸鈣廠家 

   檸檬酸鈣品名：檸檬酸鈣

   檸檬酸鈣英文：Calcium citrate

   檸檬酸鈣分子式：C12H10Ca3O14

   檸檬酸鈣顏色和性質(zhì)：檸檬酸鈣為白色結晶狀粉末，無臭，稍有吸濕性，檸檬酸鈣微溶于水，能溶于酸，幾乎不溶于乙醇，結晶水加熱至于100漸失去水分，120時*失水。

檸檬酸鈣難溶于水(0.1g/100mL，25℃)。稍有吸濕性。加熱至l00℃漸漸失去結晶水。ADI值不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，1994)。檸檬酸鈣作為食品鈣強化劑，吸收效果比無機鈣好。中國規(guī)定可用于谷類及其制品，使用量為8～16g/kg在乳飲料及飲液中為1.8～3.6g/kg。

  檸檬酸鈣可用于多種食品原料，包括嬰兒配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運動飲料、牛乳、豆乳和谷物制品等。檸檬酸鈣可用于谷及其制品，使用量為816g/kg；在乳飲料及飲液中為1.83.6g/kg。

檸檬酸鈣用于食品營養(yǎng)強化優(yōu)于其它鈣鹽：

一般來說，鈣的有機酸鹽較之無機酸鹽生物利用率高；

檸檬酸鈣比碳酸鈣中的鈣質(zhì)吸收率高；

檸檬酸鈣中鈣質(zhì)吸收與胃酸水平無關；

鈣的吸收除過去假設的單離子吸收外，尚有一種以檸檬酸鈣復合物形式吸收的機制；

檸檬酸鈣與一般鈣源不同，對其他營養(yǎng)素攝取影響較小，它僅有限影響包括鐵質(zhì)在內(nèi)的其它礦物質(zhì)吸收；

檸檬酸鈣鹽可促進鋅的吸收。

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