改性淀粉生產廠家改性淀粉廠家 食品級改性淀粉
為改善淀粉的性能、擴大其應用范圍，利用物理、化學或酶法處理，在淀粉分子上引入新的官能團或改變淀粉分子大小和淀粉顆粒性質，從而改變淀粉的天然特性（如糊化溫度、熱粘度及其穩定性、凍融穩定性、凝膠力、成膜性、透明性等），使其更適合于一定應用的要求。這種經過二次加工，改變性質的淀粉統稱為變性淀粉

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 通用名稱：改性淀粉

化學名稱：改性淀粉

產品類別：天然聚合物

 外觀： 近于白色的粉末，無雜物

顆粒：99%通過100目的篩子

 產品簡介：

DRY FLO? PC/PURE淀粉是*的經疏水改性的天然聚合物。DRY FLO PUR是DRY FLO PC的輻射滅菌產品，它相對于DRY FLO PC微生物含量更少。由于其可為產品帶來滑爽、絲絨般的感覺，DRY FLO PC/PURE淀粉能被用于各種粉類產品中。在爽身粉中以淀粉為基底的產品可用它們作為滑石粉的替代品，吸收濕氣而防止結塊。在護膚產品中，DRY FLO PC/PURE淀粉可減少配方的油膩感，賦予皮膚柔軟、干爽和啞光的效果。

 形狀: 白色或黃色粉末，無臭、無味、無毒、熱易吸潮。溶于水形成膠體狀溶液，對光、熱穩定。不溶于乙醇、仿等有機溶劑。 本品水溶液在堿中較穩定，在酸中較差，生成不溶于水的游離酸，粘度降低，因此不適用于強酸性食品。水溶液在80℃以上長時間加熱，則粘度降低。 

改性淀粉具有許多產品的質構特性，被廣泛應用在食品工業中，作為增稠劑、穩定劑、膠凝劑、黏結劑等。糧食是基本的生活資料，改性淀粉在食品工業有著舉足輕重的地位。人們對食品的種類、營養、健康等要求顯著增強，在食品工業中，改性淀粉正向著產品品種多樣、規格齊全、安全、健康、營養、低脂、生態等方向發展。飲食上人們越來越重視低脂肪飲食和提高復雜的碳水化合物的攝入量。Hyun-Jung Chung等研究發現，體外消化率和血糖指數上都會發生改變，抗性淀粉含量明顯增加，慢消化淀粉的含量減少，快速消化淀粉含量明顯降低，這樣能夠降低人體血糖上升的速率。方便面在市場上的需求量很大，但是用原淀粉產品缺乏穩定性，且油炸及高脂肪含量影響食品的質量及我們的健康。研究發現，乙酰化馬鈴薯淀粉既提高了方便面的硬度又不會顯著地影響凝聚力值，并且它可以部分替代用于生產方便面的低蛋白小麥面粉，減少脂肪的攝取。酶改性淀粉可以較好地應用于食品工業，將酶改性羧甲基淀粉應用于香腸中的，發現羧甲基淀粉在香腸中能夠增加保水能力和乳化穩定性，是香腸理想的脂肪替代品。改性淀粉在面包中也有較好的應用，能降低面包的惡化率，提高口感，生產出具有特定性質的面包食譜。有研究將改性淀粉乙酰化己二酸雙淀粉和羥丙基二淀粉磷酸酯應用在無麩質面包中，發現其體積和彈性明顯，使烘焙制品保持柔軟蓬松。改性淀粉在乳液體系中對系統的穩定性、粘度及降低表面張力的能力等都是很重要的。KrystynaProchaska等研究表明，淀粉的改性在乳液體系中可以影響表面活性及可作為增稠劑，且研究發現，辛烯基琥珀酸淀粉鈉對于降低表面張力的效率很高，能很好的運用于食品工業中 

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